Organisée par la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France, la cérémonie de remise des prix du livre des Meilleurs Ouvriers de France promotion 2020, s’est tenue le 22 juin au musée de la Légion d’honneur, en présence de deux invités d’honneur, le Général Benoît PUGA, Grand Chancelier de la Légion d’Honneur et d’Erik ORSENNA…
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Ambassadeur de France en Russie 20 avril 2021 (publication Le Journal des Chiens Blancs) N’enfreingnant pas à la réputation de diplomatie gourmande des officiers de bouche du XIXe siècle, c’est dans les pas d’Antoine-Marie Carême et avec générosité que Christophe Dié – Chef des cuisines de l’Ambassade de France en…
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Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique L’oeuvre d’une vie! Voilà quatre forts volumes qui content « l’histoire des compagnons boulangers du Tour de France du Premier Empire à nos jours par l’un des leurs » . Boulanger, pâtissier et…
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Grâce à ton Pain (et pâtisserie) Pays Le couvreur peut te mettre à l’abris, Son corps et son esprit Tu as nourrri par ton travail à point d’heure, Et ensuite tu peux profiter de ta demeure. Chacun a son labeur. Toi, transformant l’or jaune de notre terre, Lui, ajustant les matériaux de notre mère, Sans…
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Arrière-petite-fille de Chalonnais l’Enfant du Devoir, fils de Bourguignon l’Ami des Frères, Compagnons boulangers du Devoir Laurent Bourcier dans Le Pain des Compagnons retrace pour nous avec brio deux siècles – et plus – de l’histoire des compagnons à partir de son expérience personnelle et de la multiplicité de documents qu’il a accumulés durant de longues années.…
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Guide « Histoire de Paris » Responsable des guides « Accueil-Jeunes » à la Cathédrale Notre-Dame de Paris. Ce magnifique ouvrage nous entraine dans un voyage compagnonnique et historique de plus de deux siècles. Ce travail titanesque est tout à l’honneur des hommes et chacun d’entre eux représente un maillon indispensable à cette longue chaîne…
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Auteur de l’ouvrage auto-biographique « L’envie de transmettre » Chevalier de l’Ordre Nationale du Mérite et de la Légion d’Honneur Quel bel hommage pour le beau Métier qu’est celui de boulanger ! Cette recherche constante de son passé, ce regard vers l’avenir est un travail colossale. Belle récompense que « NOTRE PICARD…
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Historien-auteur Membre de la Société des Gens de Lettres Le pain tient une place essentielle dans la culture française. Le pain à la française, en ses multiples déclinaisons, est une référence mondiale et un marqueur de l’art culinaire français. L’histoire, si peu ordinaire, des compagnons boulangers que nous livre Laurent Bourcier est une…
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Arrière-petit-fils de René BADAIRE, Montauban la Ferme Volonté Compagnon boulanger du Devoir de l’Union Compagnonnique Cher Ami Picard La Fidélité, Cher Laurent, Je viens d’accueillir votre ouvrage encyclopédique ce matin et ce fut déjà un bonheur de pouvoir le feuilleter et y découvrir au détour de ce cheminement des mots, des photos de mon…
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Professeur en boulangerie pâtisserie à l’école hôtelière Quercy Périgord de Souillac Je suis heureux d’avoir reçu votre œuvre c’est un honneur de pouvoir compléter sans cesse nos connaissances grâce à de nobles et respectueux collègues. Je n’ose imaginer la somme de travail nécessaire à réunir toutes ces informations. Respectueusement. Joël Huyghe