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LE JOURNAL DES CHIENS BLANCS
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FÉVRIER 2021 - NUMÉRO 121
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Prix 2020 du Livre des M.O.F Histoire
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Quatrième prix littéraire pour Le Pain des Compagnons, œuvre de note Pays Laurent Bourcier, Picard la Fidélité.
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La Meilleure Boulangerie de France
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Norbert Tarayre et Bruno Cormerais Officiel sillonnent les 13 régions de France métropolitaine, 🥖🚗
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Pour la 1ère fois, un véritable périple à travers 13 régions et 130 boulangeries en compétition. Un voyage culinaire à la rencontre d'artisans passionnés, à travers les cultures et les savoir-faire d'un métier millénaire.
Comme à chaque saison, nos compagnons et leurs entreprises concourent à la meilleure boulangerie de France.
Pour cette huitième saison ils sont deux, une à Veigné à côté de Tours "Les Blés De Demain" et une à Franqueville Saint Pierre à côté de Rouen, "Aux Délices Normands".
Ne manquez pas, #LMBF du18 janvier à 18.40 au mois de mars sur M6
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Stage Nougatine en décembre à Anglet
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Transmission
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Vous avez entre 18 et 30 ans et un CAP boulanger ou pâtissier. Faites votre tour de France, inscrivez-vous !
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La cellulose de la pâte de bois n'a aucun avantage nutritionnel, mais elle est utilisée dans de nombreux aliments comme additif. De plus la cellulose est biologique et sans OGM, elle peut également être utilisée dans les aliments certifiés biologiques.
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Croustillant Pain du matin
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34 - Jean-Claude THIERRY - Yvert & Tellier n° 1456 Le Timbre : Création graphique de Cécile Gambini Premier jour le Vendredi 4 août 2017 …
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La république germanique de la Volga
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L'émigration vers l'Amérique du Nord et l'importation de la culture du blé de l'autre côté de l'Atlantique est souvent attribué à des familles allemandes vivant en Russie.
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30 - Jean-Claude THIERRY. Collection privée
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Le Timbre : Conçu par Bruno Ghiringhelli
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La mouvance de la frontière polonaise
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Quand les émigrés d'Europe au Canada, héritèrent de terres, ils ont recherché de semences qui savaient résister aux grands froids et aux courtes et fortes chaleurs du climat plus tranché du Canada.
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Ordre du Mérite Agricole 2021
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Centenaire de La Fédération de la Boulangerie Suisse
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Suisse - Carte maximum du Centenaire de La Fédération de la Boulangerie 1885 - 1985
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La Revue comique à l’usage des gens sérieux a publié en son numéro de décembre 1848 un dessin de Fabritzius intitulé « Le gâteau des rois de 1849 ». On y voit Marianne, l’incarnation de la République, debout, rayonnante, coiffée d’un bonnet phrygien, tenant la fève trouvée dans la galette des rois.
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Médaillon de Boulanger - 70 Puratos
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312 - Jean-Claude THIERRY. Collection privée
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35mm. Métal blanc pour cette médaillette, au style porte clé.
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Les régions du blé aux États-Unis
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Portrait de Faustin Moigneu - Patissier - Confiseur
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Philanthrope - Histoire de la Coopération
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Intensité douce-amère du chocolat
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C’est dans un petit recueil de chansons imprimé en 1832 et intitulé Chansons patriotiques et autres, par le poète quasi inconnu Jules Watremez, que figure cette chanson d’actualité.
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Le Chocolat Suisse fête ses 100 ans
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Suisse - Le Chocolat Suisse fête ses 100 ans 1901 - 2001
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La poésie de la panification vu de Grèce
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Une petite vidéo partagée sur Youtube par une amie néerlandaise (Ineke que je remercie) Elle s'intitule "La poésie de la panification" et est un apport d'amour du métier qui émerveille notre quotidien. Près de cinq minutes à visionner.
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Enseignes d’Artisans - Boulanger
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Suisse - Pro Patria - Enseignes d’Artisans - Boulanger
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Apportez votre pierre à l’Histoire !
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À tous les lecteurs, amis et compagnons. Dans le but d’une étude sur l’évolution des gravures de pommes de cannes compagnonniques tous corps d’état et Devoirs confondus (1800 à 1950), nous lançons un appel à tous les amis, les compagnons, les collectionneurs et descendants de compagnons, afin qu’ils apportent leur pierre à l’ouvrage de Mémoire et de l’Histoire. Comment ? …
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Le livre de Laurent Bourcier,
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Plus de 2200 pages, 750 illustrations, 50 chapitres, 4 volumes venant répondre à de nombreuses interrogations sur les compagnons boulangers et pâtissiers.
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Prix 165 euros + frais d’expédition (10 kilos = 20 euros).
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Cette plateforme d'apprentissage en ligne est destinée à tous les itinérants mais aussi aux sédentaires qui veulent réviser.
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Technologie en boulangerie et en pâtisserie de plusieurs niveaux en ligne, réalisable en plusieurs semaines, ponctuée par des évaluations.
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Plateforme associative qui rassemble les adhérents de la société des CBPRFAD.
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COMPAGNONS-BOULANGERS-PATISSIERS .com
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Le site internet officiel de la société des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴, l'actualité, l'histoire, métiers et bien d'autres informations...
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Centre de Recherche et d'Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages.
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Vous aussi faites votre tour de France. Un vrai road trip pro, une virée de 5 ans, une équipée savante pour booster votre carrière.
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VIDÉO FAIRE SON TOUR DE FRANCE
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La page Facebook rayonne de plus en plus avec près de 7 000 abonnés.
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Les Cayennes de la SCBPRFAD ont aussi leur page Facebook.
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Notre service généalogique est reconnu dans la presse notamment dans La revue française de généalogie.
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LE MUSÉE DU COMPAGNONNAGE
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Le musée du Compagnonnage a été aménagé en 1968 dans les dépendances de l'ancienne abbaye bénédictine de Saint-Julien.
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Statut de Musée de France.
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« Aucun d’entre nous n’est plus intelligent que l’ensemble d’entre nous. »
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« La parole entraîne, l'exemple enseigne. »
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