C’est en cette fin d’année toute particulière pour les raisons que l’on connais (Covid-19) que nous avons finalisé l’organisation d’un stage sur le thème de la « Glace ». Ce stage a eu lieu en Nouvelle-Aquitaine et plus précisément à Surgères dans la prestigieuse école de l’ENILIA-ENSMIC. L’ENILIA (Ecole Nationale d’Industrie Laitière et des Industries Agroalimentaires) Créée … Lire la suite de Stage glace à l’ENILIA-ENSMIC