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LA REVUE MENSUELLE DES COMPAGNONS BOULANGERS ET PÂTISSIERS
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RÉSEAU DE LA FÉDÉRATION DES COMPAGNONS DU TOUR DE FRANCE.
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LE JOURNAL DES CHIENS BLANCS
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La meilleure boulangerie de France
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Les deux frères, Simon et Rémi Viennet candidat du concours, La Meilleure boulangerie de France sur M6, sont qualifiés, ils ont remporté le prix de la Meilleure Boulangerie région Bourgogne-Franche-Comté.
Simon Viennet, Franc Comtois la Belle Conduite, compagnon boulanger RFAD et son frère, chef pâtissier, sont les fils de Jean-Luc Viennet, Franc Comtois Coeur Loyal, compagnon boulanger RFAD et Meilleur Ouvrier de France.
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Sélections WorldSkills
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La médaille d’or en boulangerie a été remporté par Lancelot Receveur, aspirant boulanger RFAD. Nous et le compagnon Xavier Honorin qui l’a soutenu, lui souhaitons un bon courage pour les finales nationales en septembre à Lyon Eurexpo.
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Stage à Cognin
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Ce dernier week-end, nos itinérants se sont retrouvés afin de partager un moment autant professionnel, que fraternel ! De quoi approfondir leurs connaissances et leur cahier de recettes. Merci à notre compagnon Cyril Genet, Belfort Cœur Fidèle, d’avoir permis et accueilli ce stage.
C’est l’essence même du compagnonnage reconnu par l’UNESCO, assurer la transmission des savoirs et des compétences aux jeunes générations par les plus anciens.
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Nouveaux aspirants à Tours
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La Cayenne de Tours est heureuse de vous présenter ses nouveaux aspirants, Jade Raynard, aspirante pâtissière, dit Lyonnaise (Au centre à droite) et Stévan Perdreau, aspirant boulanger, dit Breton (Au centre à gauche).
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Nouveaux aspirants à Lyon
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La Cayenne de Lyon est heureuse de vous présenter ses nouveaux aspirants, Pierre Giraud, aspirant pâtissier, dit Parisien (4e, en partant de la gauche, au premier rang) et Patxi Durritxague, aspirant boulanger, dit Basque (3e, en partant de la gauche, au premier rang).
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Partir sur le Tour de France
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À partir de 16 ans, inscrivez-vous pour faire votre tour de France !
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« Si tu ne pars pas maintenant, tu ne sauras jamais »
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Témoignages du tour de France des compagnons boulangers pâtissiers,
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Revalorisation du Travail Manuel 1976-1977
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Société des Meilleurs Ouvriers de France
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Des Exceptions au Tour De France : oui ou non !
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Dans notre société de Compagnons Boulangers Pâtissiers, il est souvent décrété que nos Compagnons étaient tous reçus pour voyager.
Certains vont même s’appuyer sur des, « soit disant » dires d’historiens ou d’anciens compagnons.
Je vous apporte ici la preuve qu'à Bordeaux, 4ème Cayenne du Tour de France, lors d’une Assemblée Générale datée du 6 novembre 1890, le Procès verbal nous rapporte que :
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Carte de visite:
Joseph Rippe, Bressan la Douceur.
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Joseph Rippe, Bressan la Douceur. (Coll.A.Boucherès) Joseph Rippe est né en 1911, nous ne connaissons pas à ce jour son lieu de naissance. Il est reçu Compagnon boulanger du Devoir à Lyon pour la Pâques 1929, sous le nom de Bressan la Douceur.
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First Day Cover - 1er Oct. 1977 - 1
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Comme pour bon nombre de gâteaux, la naissance de la madeleine ou des madeleines, puisqu'on en mange souvent plus d'une à la fois, se perd un peu dans la légende.
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Les différentes « jongleries » que permettent la fermentation du levain Le professionnel n'est pas dépourvu de potentialités d'approches et de différenciations
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Fier et heureux de son métier !
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Maroc, marchands et marchandes de pain 1900-1914
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L'Union Prolétarienne, Renazé.
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L’Union Prolétarienne, Renazé (Mayenne)
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Recettes de friandises
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Meilleurs Ouvriers de France Timbre 1977
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En mer, le pétrin REX.
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Confrérie des Chevaliers Servants
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- 46 - Collection Jean-Claude THIERRY. Taille réelle.
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Le carnaval et mi-carême, chars de la boulange !!!
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Fournil, Londres 1870
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Le journal des chiens blancs - Collection
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Chers lecteurs, vous pouvez retrouver tous les anciens numéros ici...
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À tous les lecteurs, amis et compagnons. Dans le but d’une étude sur l’évolution des gravures de pommes de cannes compagnonniques tous corps d’état et Devoirs confondus (1800 à 1950), nous lançons un appel à tous les amis, les compagnons, les collectionneurs et descendants de compagnons, afin qu’ils apportent leur pierre à l’ouvrage de Mémoire et de l’Histoire. Comment ? …
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Apportez votre pierre à l’Histoire !
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Plateforme d'apprentissage en ligne destinée à tous les nos itinérants et sédentaires qui veulent réviser.
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Technologie boulangère et en pâtissière de plusieurs niveaux en ligne, réalisable en plusieurs semaines, ponctuées par des évaluations.
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Centre de Recherche et d'Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages.
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Intranet, la plateforme associative qui rassemble les adhérents de la société des CBPRFAD.
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COMPAGNONS-BOULANGERS-PATISSIERS .com
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Le site internet officiel de la société des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴, l'actualité, l'histoire, métiers et bien d'autres informations...
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Notre service généalogique est reconnu dans la presse, notamment dans La revue française de généalogie.
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VIDÉO FAIRE SON TOUR DE FRANCE
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Vous aussi faites votre tour de France. Un vrai road trip pro, une virée de 5 ans, une équipée savante pour booster votre carrière.
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La page Facebook rayonne de plus en plus avec près de 7 000 abonnés.
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Chaque Cayenne de la SCBPRFAD a aussi sa page Facebook.
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LE MUSÉE DU COMPAGNONNAGE
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Le musée du Compagnonnage a été aménagé en 1968 dans les dépendances de l'ancienne abbaye bénédictine de Saint-Julien.
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Statut de Musée de France.
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« C'est impossible, dit la Fierté. C'est risqué, dit L'Expérience. C'est sans issue, dit la Raison. Essayons, murmure le Cœur. »
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« Le Devoir est comme la flamme, plus on la partage, plus elle éclaire. »
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André Cochet. Parisien Cœur Loyal, compagnon boulanger.
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SOCIÉTÉ DES COMPAGNONS BOULANGERS ET PÂTISSIERS - SCBPRFAD
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RÉSEAU DE LA FÉDÉRATION DES COMPAGNONS DU TOUR DE FRANCE.
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