L’EXCELLENCE ET L’INNOVATION AU
SERVICE DE LA TRADITION.
Quand le haut de gamme descend dans la rue
Parce que le pain est un vecteur de partage et de convivialité, la boulangerie selon Thierry Meunier est aussi une vocation sociale.
Soucieux de démocratiser la haute qualité culinaire, profondément attaché aux valeurs du commerce de proximité, Thierry Meunier accompagne le développement de quartiers en devenir.
Rendre accessible à tous l’excellence de la tradition artisanale française est un pari qui lui tient à cœur et lui ressemble.
Les boulangeries Thierry Meunier sont avant tout chaleureuses et simples. Conçues pour qu’on s’y sente bien, elles mettent en valeur l’esthétique et la diversité des créations. Les gourmands au quotidien sont invités à déguster sur place pains, pâtisseries, viennoiseries, mais aussi sandwichs ou burgers savoureux, faits maison.
Portrait
Thierry Meunier développe très tôt une affection particulière pour le pain. Son père, Jean, ouvrier le jour, est boulanger la nuit, pour arrondir les fins de mois difficiles d’une famille de neuf enfants.
À 10 ans, le « gamin », dont l’énergie en épate déjà plus d’un, pousse les caisses de farine du magasin au fournil, quand il n’accompagne pas le patron « en tournée ». Face à la ténacité d’une vocation sans faille, les réticences paternelles ne feront pas le poids. Après son apprentissage, à 19 ans, Thierry Meunier rejoint les rangs des Compagnons du Devoir. Pendant 5 ans, ce natif d’un petit village de l’Orne fait le fameux « Tour de France ».
Là, aux côtés d’authentiques artisans, il s’imprègne de savoir-faire ancestraux et se forge une philosophie du métier qu’il n’aura de cesse de défendre : l’excellence et l’innovation au service du respect de la tradition boulangère.
Les qualités de cœur, le caractère bien trempé et la créativité du jeune compagnon font mouche.
Sur les routes, il participe au succès de nombreuses boulangeries françaises, avant de devenir à son tour formateur.
Situées à Boulogne-Billancourt (92)
Dans le quartier du trapèze qui jouxte l’île Seguin.
Nos boulangeries artisanales vous proposent les produits boulangers, pâtissiers et traiteurs issus des recettes élaborées par Thierry Meunier, Meilleur Ouvrier de France Boulanger.
Chez nous, vous trouverez une variété de pains Bio ainsi que l’ensemble de nos gourmandises salées et sucrées entièrement faîtes maison et produites dans la journée.
Notre maison est reconnue pour son savoir-faire artisanal et traditionnel appliqué et défendu ardemment par Thierry et ses équipes au quotidien.
Fort d’une longue expérience à l’internationale, Thierry Meunier a appliqué les enseignements des anciens dans ses créations et vous propose aujourd’hui le fruit d’un travail exigeant, à dimension humaine.
Cet engagement est la garantie de déguster des réalisations boulangères et pâtissières saines et respectueuses à la fois de la nature, de l’Homme et enfin de notre métier.
Artisan boulanger – Le livre
Disponible ici
Artisan Boulanger
« Artisan Boulanger » par Thierry Meunier Disponible ici ou au magasin. THIÉRRY MEUNIER PRÉSENTE SON OUVRAGE « ARTISAN BOULANGER » ET LIVRE UN MESSAGE FORT AUX JEUNES GÉNÉRATIONS DE[…]
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Thierry Meunier, Parisien 26/04/2019
Thierry Meunier, crème des boulangers, comme au village à Boulogne-Billancourt Après avoir ouvert plusieurs franchises, ce meilleur ouvrier de France a recentré son activité sur ses deux boulangeries des Hauts-de-Seine.[…]
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