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Archive for novembre, 2014

Ma Demie-Finale du MOF pâtissier session 2015!!!

04 Nov

Bonjour à tous,

Un petit article pour vous présenter mon travail lors des sélections du concours MOF Pâtissier session 2015.

Beaucoup de travail et d’investissement personnel pour le concours référence de notre métier. Deux jours intense de 16h30 d’épreuve avec à présenter de la viennoiserie, traiteur et son St honoré salé, petits gâteaux à base de meringue, tartelettes feuilletées, dessert à l’assiette, une pièce d’apparat et sa continuité a réaliser sur place.

 
 

Bûches de Noël!!!

04 Nov

Bonjour à tous,

De retour de Bordeaux après une belle journée organisée autour de Noël et la traditionnelle Bûche!!! voici quelques idées: