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Archive for novembre, 2012

Le Château « Boisniard » (85)

25 Nov

Bonjour a tous,

Un petit séjour au château Boisniard pour une formation en pâtisserie dans un magnifique cadre, en pleine nature.

Cet hôtel cinq étoiles le seul dans la région de la Vendée!

Merci a toute l´équipe de cuisine.

 
 

Stage INBP « Bûches prestiges »

16 Nov

Bonjour a tous,

Une rencontre au CFA de boulazac dans le cadre d´une formation avec la fédération des Boulangers de Périgueux.

Voici quelques photos.

 
 

Concours « la cabosse d´or » 2012 à Vannes

15 Nov

La suite!!!

3eme du concours

 
 

Concours « la cabosse d´or » 2012 à Vannes

15 Nov

Bonjour a tous,

Voici quelques photos du concours de la cabosse d´or 2012! Très haut niveau et un thème sympa:

Le chocolat fais son cinéma.

Ma pièces pour le concours.

1er du concours

2eme du concours

 
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Posté dans Métier

 

L´auberge « la chèvrerie » (67)

13 Nov

Bonjour a tous,

Une belle rencontre, une belle région: l´ Alsace et une auberge qui vaut le détour! Alors venez la découvrir.

Yann Eber et son équipe vous font voyager au travers de différents produits du terroir. C´est dans ce cadre que nous avons évolué dans l´ univers de la pâtisserie.

 
 

Stage « la table d´antan » 91700

04 Nov

Bonjour a tous!

Nous voici dans la région parisienne à Sainte Geneviève des bois 91700. Toute l´équipe de cuisine de Mr Julien s´affaire chaque jour a servir des plats a base de produits noble comme la truffe, le fois gras et bien d´autres encore.

Mais aujourd´hui c´est la pâtisserie qui monopolise l´attention pour cette formation!

les techniques de mise en oeuvre, la conservation, les décors tous y passe.