Métier

Stage INBP « Bûches de Noël rationnelles »

 

La période de Noel arrive a grand pas!!! Voici quelques idées. Autour d´une rencontre entre professionnels de la région de Tarbes. L´échange, le partage, la communication et la même passion la pâtisserie!

Différents points très important  ont été abordé.

La rentabilité: le coût du travail étant ce qu´il est aujourd´hui le travail et les recettes doivent être adapté, mais aussi a cause du personnel, leur qualification et bien sur les 35h. La mise en oeuvre doit être simple pour un produit fini sympa.

Un grand merci aux pâtissiers de la fédération de Tarbes pour leurs accueillent.

 

 

 

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