Rapide historique de la viennoiserie

Les viennoiseries à la levure sont originaires d’Autriche et de Pologne, entre autres les croissants et les kougelhopf. Les croissants célèbrent la défaite des Turcs qui assiégèrent la ville de Vienne en 1683. Les assaillants qui trouvaient le siège trop long, entreprirent de creuser des galeries. Ils oublièrent les ouvriers boulangers qui une nuit au…
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