dimanche 17 Juin 2018
LES TICKETS DE PAIN
L’approvisionnement de la France en céréales américaines, jusqu’alors assuré par voie maritime, est mis à mal par la guerre totale engagée par les sous-marins allemands. De plus les navires américains sont en priorité destinés au transport de troupes et à leur propre approvisionnement.
Le blé devient rare. S’organise alors une campagne pour faire ensemencer en blé toutes les terres aptes à cette culture, et pour engager les Français à économiser le pain.
mercredi 13 Juin 2018
Boulangerie. Coopérative – Saintes « La Saintaise ». Coop – Atlantique.
Collection Jean-Claude THIERRY. Agrandi 1.5 fois.
lundi 11 Juin 2018
L’École spéciale militaire est créée par la loi du 11 floréal an X (1er mai 1802) sur ordre du Premier consul Napoléon Bonaparte, qui l’installe d’abord au château de Fontainebleau (arrêté du 8 pluviôse an XI (28 janvier 1803)), puis en 1806, à Saint-Cyr-l’École (Yvelines), dans les bâtiments de la Maison royale de Saint-Louis, fondée par Madame de Maintenon en 1686 (seconde épouse de Louis XIV), et dont elle conserve le nom.
samedi 09 Juin 2018
Belgique – Coopérative de Elouges – Un Pain. Union Ordre Economique
Collection privée
Cuivre. Percé. Avers : COOPERATIVE / ELOUGES. UNION ORDRE ECONOMIE. Revers : UN PAIN.
La Maison du Peuple d’Élouges (voir ci-après, l’origine du nom, logia, loge…)
jeudi 07 Juin 2018
Symbole de la nourriture première de base, la diversité des céréales, la complexité de la fermentation et le grand nombre de possibilité visant à son obtention, confèrent au pain une telle dimension, que c’est l’ensemble des pays du monde, qui lui est attribue un intérêt certain.
mardi 05 Juin 2018
L’abbaye Notre-Dame d’Igny est un monastère de moniales cisterciennes situé sur la commune d’Arcis-le-Ponsart dans le département de la Marne (France). Fondée en 1127 par des moines venus de Clairvaux le monastère connut trois fois la destruction. Chaque fois elle est reconstruite. À son âge d’or elle fut surnommée l’« abbaye des Saints », étant donnée la vitalité religieuse et mystique de ses moines.
En 1884, dom Augustin Marre installe une petite chocolaterie et en 1898 , dom Augustin fait bâtir une plus grande chocolaterie à l’extérieur de l’enceinte du monastère faisant travailler plus de 70 ouvriers.
dimanche 03 Juin 2018
Collection Jean-Claude THIERRY. Taille réelle.
Cuivre. 40 mm. Avers : SOCIETE D’HORICULTURE / DE MONTDIDIER. Parmentier debout de face, en tenue d’académicien, tenant un livre, inscription sur socle : PARMENTIER.
Revers : dans une couronne de laurier, symboles Arts et Sciences, livres, surmonté du globe terrestre, l’écritoire sur lequel est posé un compas et équerre entrecroisés.
mardi 29 Mai 2018
Préparatifs pour la guerre de Crimée ; boulangerie militaire, au centre un four portatif Lespinasse ; illustration : The Ilustred London News, 25 fevrier 1854
C’est avec un certain plaisir que nous vous présentons l’une des premieres représentation d’un four portatif Lespinasse, datant du 25 février 1854, publiée dans The Ilustred London News (Les Nouvelles de Londres illustrées). Cette illustration nous a été envoyé par notre ami Laurent Bastard.
mercredi 23 Mai 2018
Cette année encore, c’est avec joie que les Compagnons boulangers et pâtissiers de la Cayenne de Toulouse ont organisé leur fête patronale « La Saint Honoré », merci aux nombreux invités d’avoir répondu présent à l’invitation.
mercredi 23 Mai 2018
mercredi 23 Mai 2018
Cette année encore, c’est avec joie que les Compagnons boulangers et pâtissiers de la Cayenne de Tours ont organisé leur fête patronale « La Saint Honoré », merci aux nombreux invités d’avoir répondu présent à l’invitation.
mercredi 23 Mai 2018
Cette année encore, c’est avec joie que les Compagnons boulangers et pâtissiers de la Cayenne de Lyon ont organisé leur fête patronale « La Saint Honoré », merci aux nombreux invités d’avoir répondu présent à l’invitation.
La cuisson du pain. - 58 649 lectures Histoire de l’améliorant. - 40 560 lectures La Baguette de tradition française. - 39 547 lectures La température de base. - 37 143 lectures Le ticket de pain 1940-1949 - 36 630 lectures Pain Superstition. - 34 987 lectures Les analyses des protéines du blé. - 26 294 lectures Autolyse - 23 799 lectures Le pain en Wallonie - 23 775 lectures Le sarrasin - 21 929 lectures Humour autour du Pain - 21 664 lectures Pain de Guerre. - 20 707 lectures Saint Honoré, patron des boulangers. - 19 085 lectures Le boulanger de Raymond Richard - 18 665 lectures Les Marches du Temple. - 18 201 lectures
