À tous les lecteurs, amis et compagnons,

Dans le but d’une étude sur l’évolution des gravures de pommes de cannes compagnonniques tous corps d’état et Devoirs confondus (1800 à 1950), nous lançons un appel à tous les amis, les compagnons, les collectionneurs et  descendants de compagnons,  afin qu’ils apportent leur pierre à l’ouvrage de Mémoire et de l’Histoire.

Comment ?  Envoyez-nous simplement des photographies des pommes (vues de dessus et de coté).

Une pomme qui vous paraît simple peut avoir de nombreuses « choses à nous dire » une fois parmi ses semblables ( comparaisons, estimations des dates, etc) !

Nous comptons sur votre aide ! À vos appareils !

Merci à tous !  Envoyez a   Laurentbourcier@mail.ru

41 – Collection Jean-Claude THIERRY. Agrandi 2 fois.

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Voici deux textes venants de deux métiers aux vêtements blancs, mais qui ont des salaires horaires différents.
Le premier texte vient de « blouses blanches » ou scientifiques cherchant à faire des pains sans gluten.
C’est un texte récent extrait et traduit d’une revue scientifique.

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Sociétés de Panification – Poitou et Charente

Action

Les sociétaires, qui payaient tous un droit d’entrée, possédaient le capital sous forme d’actions.

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Commerce – Industrie – Caisse Commerciale de l’Aube

Pain et Cie – 16 juillet 1846

Brevet de Panification.

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Á l’époque, les Français consommaient près de 1 kilo de pain par jour et par personne. Mais ils ne savaient pas toujours ce qu’ils avalaient ! Il n’était en effet pas rare que des boulangers peu regardants ajoutent à la farine ce qui leur tombait sous la main : fécule de pomme de terre, os moulus, cailloux en poudre… La monarchie veillait à ce que les tricheurs soient sévèrement châtiés en place publique et que cela serve d’exemple. En 1316, alors que la famine ravageait l’Europe, 16 boulangers furent condamnés au pilori, puis chassés du royaume pour avoir mêlé des ordures à leur pain (1).

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43 – Collection Jean-Claude THIERRY. Agrandi 2 fois.

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Sans titre24Paris, 10eme Cayenne du tour de France ?

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Timbre – 7  – Y & T N° 1456 – Jean-Claude THIERRY. Collection privée

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L’evolution de la panification.

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Le 25 mai 2014 était publié sur le CREBESC un article intitulé Le ticket de pain 1940-1949.

http://www.compagnons-boulangers-patissiers.com/crebesc/le-ticket-de-pain-1940-1949-2/

Une photographie présentée dans cet article avait interpellé un de nos fidèles lecteurs.

C’est avec joie que nous avons découvert cette annonce humoristique dans un petit reportage publié le 9 novembre 1945 et archivé à l’Institut national de l’audiovisuel.

Observez bien ! C’est dans la seconde partie du reportage !

fresques.ina.fr/le-maintien-du-ravitaillement-et-la-recrudescence-des-faux-tickets-de-rationnement.html

Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D.

Sans titre8Les femmes masculines

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Sans titreCharles Joughin, le chef boulanger du Titanic.

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Belgique 23 – Jean-Claude THIERRY – Collection privée

30mm. Cuivre. Avers : autour d’une ancre ; BOULANGERIE * BLOCH – FRERES. Revers : BON POUR UN PAIN.

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