mercredi 13 Mai 2020
En-tête du magazine La Semaine des enfants, 10 novembre 1860
La Semaine des enfants était un magazine du XIXe siècle destiné, comme son nom l’indique, aux enfants. Dans le n° du 10 novembre 1860 se trouve, p. 358-359, l’ « Histoire d’un pain d’épice », qui, sous une forme amusante (c’est le pain d’épice qui parle) nous apprend bien des choses sur les vrais et faux pains d’épice, les boulangers en vieux, ses ingrédients et ses centres de fabrication les plus renommés.
Canne - Couleur, Règlement du Devoir
lundi 11 Mai 2020
Nous observons que sur certaines photographies des années 1880 aux années 1910, des Compagnons boulangers du Devoir portant des cannes de courte dimension, côtoyant d’autres Compagnons ayant en main des cannes bien plus grandes (de dimensions similaires à nos cannes contemporaines).
samedi 09 Mai 2020
Léon DUVAUCHEL (1848-1902) est un écrivain oublié aujourd’hui, et bien à tort comme on le verra plus loin. Fils d’un épicier, il se fit connaître par des romans et des poésies régionalistes au sein du courant naturaliste.
Il fut particulièrement sensible à la beauté de la forêt de Compiègne et en 1891 il acheta une maison à Saint-Jean-aux-Bois (Oise), dans la forêt même.
Elu municipal dans cette commune en 1894, il mourut à Paris huit ans plus tard, mais il repose au cimetière de Saint-Jean-aux-Bois, où une stèle sculptée avec son portrait en médaillon est toujours visible.
Portrait photographique de Léon Duvauchel (1848-1902
jeudi 07 Mai 2020
« La monnaie par le sculpteur John Duarte cherche à recréer les valeurs éthiques du don et du partage. Les deux mains représentent l’être humain homme et les deux morceaux de pain, l’aliment ».
Portugal 1 – Jean-Claude THIERRY – Collection privée.
mardi 05 Mai 2020
L’écrivain et poète régionaliste Louis MIRAULT (Cours-les-Barres (Cher) 1866 – La Charité-sur-Loire (Nièvre) 1938) publia à Tours en 1931 un recueil de cinquante fables et de cinquante poésies sous le titre : Pour les petits… et pour les grands aussi.
Parmi ses poèmes figure celui qui est intitulé « La croix sur le pain », qui a toute sa place sur le site du CREBESC.
CPA, document, objet divers, PAIN
vendredi 01 Mai 2020
lundi 27 Avr 2020
Biscuits et confiserie Fradin et Chatelain à Tours
samedi 25 Avr 2020
« LES BEIGNETS DES PYRENEES » PAR JEAN RAMEAU (1905)
Jean RAMEAU, de son véritable nom Laurent LABAIGT, est un écrivain et poète natif des Landes, à Gaas, en 1858, mort à Cauneille (Landes) en 1942.
Auteur prolifique (60 romans, 5000 contes, sans compter les poèmes), il est quelque peu oublié de nos jours mais reste une personnalité connue dans son département natal.
Jean RAMEAU ; photographie de 1888
jeudi 23 Avr 2020
mardi 21 Avr 2020
Frontière entre les ensemencements levurés et l’auto-fermentation.
dimanche 19 Avr 2020
DE PETITS MARCHANDS PARISIENS DEVENUS RICHES
dimanche 19 Avr 2020
Le Président de la République aux boulangers en 1918
mercredi 15 Avr 2020
Allemagne – Pain d’épices et de chocolat à Nuremberg d’Heirich Haeberlein – Noces d’argent de l’entreprise de Von Erdmann et Madlon Staudt.
Allemagne – 10 – Jean-Claude THIERRY. Crédit photo et texte CGB.
La cuisson du pain. - 58 208 lectures Histoire de l’améliorant. - 40 142 lectures La Baguette de tradition française. - 39 199 lectures La température de base. - 36 660 lectures Le ticket de pain 1940-1949 - 35 946 lectures Pain Superstition. - 34 174 lectures Les analyses des protéines du blé. - 25 844 lectures Le pain en Wallonie - 23 499 lectures Autolyse - 23 435 lectures Le sarrasin - 21 607 lectures Pain de Guerre. - 20 124 lectures Saint Honoré, patron des boulangers. - 18 689 lectures Les Marches du Temple. - 17 791 lectures Le boulanger de Raymond Richard - 17 762 lectures Histoire de la meringue. - 17 675 lectures
