Le 16 mars 1969, Monique MORELLI chante « Les compagnons du Tour de France », texte de Pierre MAC ORLAN de 1946.
samedi 01 Août 2020
mercredi 29 Juil 2020
Belgique 22A – Jean-Claude THIERRY. Collection privée
21mm. Aluminium. Carré aux pans coupés, percé dans un centre perlé.
Avers : UNION COOPERATIVE * LIEGE * Revers : BOULANGERIE / 1 Kg. DE PAIN.
mardi 28 Juil 2020
Notre Ami Pierre Bernard Morin, fidèle lecteur du CREBESC nous recommande vivement en cette période estivale la visite de l’éco-musée des meules et pavés d’Epernon.
«Musée cher à mon cœur, ayant participé à la création de celui-ci en tant qu’érudit local, je vous en recommande la visite virtuelle ».
http://meulesetpavesepernon.blogspot.com/
Le musée se visite de juin à septembre ou sur RDV pour les groupes.
Merci à Pierre Bernard Morin pour cette info !
lundi 27 Juil 2020
64 – Jean-Claude THIERRY. Source-Collection-monnaie.
18mm. Laiton. Avers : BOULANGERIE / HONGROISE // ET / CONFISERIE. Revers 5.
samedi 25 Juil 2020
Un article d’Alexandre Delhomme sur le haut-relief polychrome d’Alexandre Charpentier : Les boulangers
jeudi 23 Juil 2020
Jeton de Pain 6 livres – La Fraternité à Couëron.
(44 – Loire-Atlantique, ex Loire-Inférieure)
mardi 21 Juil 2020
mardi 21 Juil 2020
Amylases : Enzymes contenues dans la farine et dont le rôle est de dégrader l’amidon en sucres simples directement fermentescibles par la levure.
Apprêt : Période de fermentation se situant entre le premier pain tourné et le premier pain mis au four.
Autolyse : Pâte non fermentée avec ou sans sel qu’on laisse reposer avant l’incorporation dans une pétrissée normale. L’autolyse diminue la ténacité, augmente la tolérance et l’extensibilité.
Banneton : Panier en osier recouvert de toile dans lequel le pâton lève pendant l’apprêt.
Buée : Vapeur d’eau introduite dans le four avant enfournement pour retarder la formation de la croûte et lui donner un aspect brillant.
dimanche 19 Juil 2020
« Le Pain de chez nous », début du poème manuscrit.
Dans le même cahier de la fin ou du début du XXe siècle, d’où nous avons publié le poème Je serai boulanger, se trouve un plus long texte en vers intitulé Le Pain de chez nous.
Il raconte l’histoire d’un soldat Breton, réfugié en Suisse après la défaite de l’armée de l’Est en Haute-Saône, contre les Prussiens, le 1er février 1871. Malade, déprimé, il se laissait mourir quand son père vint le voir. C’est en lui donnant une bouchée du pain noir fait par sa mère, qu’il repense à sa Bretagne et reprend courage…
vendredi 17 Juil 2020
Pour faire suite au bel article de Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, CPRFAD, publié sur ce site le 25 mai dernier : Pâques 2020 à Moscou, voici ce que l’on pouvait lire dans le Journal des voyages du 14 avril 1907. Malgré la Révolution, la tradition s’est perpétuée jusqu’à aujourd’hui…
LE GÂTEAU DE LA RÉSURRECTION.
« En Russie, la messe solennelle de Pâques se célèbre dans les campagnes un peu après minuit. D’avance tous les gâteaux fabriqués en l’honneur de la résurrection sont apportés dans l’église. Le prêtre les bénit en les aspergeant d’eau sainte, ce pourquoi il en reçoit une part pour lui-même.
Ces mets traditionnels sont les « koulitch », pain de froment au lait, la « pashka », pyramide de fromages frais et blanc ; enfin les œufs rouges. Il n’est pas jusqu’au plus solitaire des moujiks qui, en cette fête des fêtes (veliki praznik), ne s’attable, en sa cellule couverte d’écorces, devant le « koulitch », la « pashka » et les œufs rouges. R.D. »
vendredi 17 Juil 2020
mercredi 15 Juil 2020
C’est dans un cahier manuscrit comportant des poèmes et de courts récits à caractère moral et patriotique, trouvé sur une brocante, que figure le poème intitulé « Je serai boulanger ».
Il n’est ni signé ni daté. Seuls quelques-uns des 28 textes sont issus des œuvres de François Coppée, Victor Hugo, Paul Déroulède, et autres écrivains du XIXe siècle, On peut dater approximativement ce cahier de la fin du XIX e ou du début du XXe siècle.
Il est vraisemblable que ces textes ont été dictés par un maître d’école mais peut-être ont-ils été copiés par un jeune homme ou une jeune femme à titre personnel.
Toujours est-il que ce recueil renferme un charmant poème dont le contenu était de nature à faire verser une petite larme autrefois aux parents et aux enfants…
lundi 13 Juil 2020
Jeton de la Boulangerie La Parisienne Chalon-sur-Saône
Place de Beaune (71 Saône-et-Loire)
samedi 11 Juil 2020
TROISIÈME PARTIE
LES CHOSES ET LES MOTS DE L’AMOUR
MON P’TIT MITRON
Les années 1900 ont vu fleurir les chansonnettes comiques, avec leurs allusions coquines, leurs comparaisons ambiguës, leurs obscénités cachées et leurs jeux de mots grivois. Celle qui suit a été créée par Melle Violette aux Ambassadeurs, sur des paroles de Laroche et Blondelet, et une musique de Louis BYREC. La chanson joue sur une équivoque, car de quel petit mitron parle la chanteuse : de son amoureux, un garçon boulanger, ou bien de quelque chose de plus intime ? On en jugera par soi-même à partir des six derniers couplets (sur les huit) de la chanson…
