Le pain de la Cène, doit il être avec ou sans levain ?
samedi 04 Oct 2014
Le CREBESC exposant à partir d’aujourd’hui en Nouvelle Calédonie, nous publions exceptionnellement un article qui n’a pas de rapport avec la boulangerie, mais qui présente une facette méconnue ou voire même inconnue pour beaucoup de la Grande Guerre, celle de l’engagement des troupes de l’hémisphère sud dans le conflit.
vendredi 03 Oct 2014
Le Pain dans la Grande Guerre en Nouvelle Calédonie. Dans le cadre du mois du patrimoine de la Nouvelle-Calédonie, à partir du 4 Octobre 2014 au Musée de Bourail.
mercredi 01 Oct 2014
mercredi 01 Oct 2014
« Aujourd’hui 1er octobre » 1944, il y a 70 ans…
Extrait du Journal de prisonnier d’Agenais Sans Reproche, Elois Mallet, compagnon Boulanger du Devoir.
lundi 29 Sep 2014
Durant les années 1930, une recherche de pureté et une reconnaissance des progrès de la science microbiologique, va jusqu’à dénigrer le levain.
mardi 23 Sep 2014
dimanche 21 Sep 2014
L’exposition a fermé ses portes dimanche soir et l’on peut déjà en dresser un bilan positif. D’abord le nombre de visiteurs a été très satisfaisant : 6302 !
Du 1er juillet au 14 septembre (soit 75 jours – elle était fermée le 14 juillet), 84 personnes en moyenne sont venues journellement la visiter.
lundi 15 Sep 2014
Maison Rustique du XIX° siècle. Rédigée par une réunion d’Agronomes et de Praticiens sous la direction de MM. Bailly, Bixio et Malpeyre. Librairie Agricole de la Maison Rustique, 1863-65 en 5 volumes.
Considéré comme l’un des plus anciens textes en français sur la panification.
mardi 09 Sep 2014
mercredi 03 Sep 2014
