Boulangerie militaire grecque.

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Très rare photographie du chauffage de l’eau pour le pétrissage.

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En effet, les photographes préférants bien sûr l’opération bien plus spéctaculaire de l’enfournement et défournement.

Nous constatons la même situation avec la préparation du bois de chauffage des fours.

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Le boulanger au repos, pelle à enfournée sur l’épaule. Nous pouvons observer les travaux de dénivellement qui ont été effectué, au niveaux de la quatrième cheminées et du premier arbre, pour faciliter l’emplacement des fours portatifs.

 

Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D.

 

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