| Congrès de Toulouse 17 et 18 juin 2018 |
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Au congrès de Toulouse du 17 et 18 juin 2018, les compagnons restés fidèles au Devoir se sont rassemblés en force pour leur septième congrès national.
Ce congrès est en quelques sortes une confirmation, car ce septième rassemblement national depuis leur fondation qui se déroula à Tours le 16 mai 2011, officialise la société des compagnons boulangers et pâtissiers restés fidèles au Devoir, comme devenant la septième société de la Fédération Compagnonnique ▸ |
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Quelques photos du stage organisé par le pays Romeder, compagnon pâtissier RFAD itinérant de la ville de Bordeaux.
Stage Pâtissier/Boulanger sur le thème: Viennoiseries/Tartes/Cakes.
Réalisé chez Bordelais Lataste, compagnon Boulanger RFAD avec l’aide de 10 itinérants venus de Toulouse, Anglet, Tours, Lyon, Valence et Bordeaux.  |
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Pour son parcours professionnel et personnel, le compagnon boulanger resté fidèle au Devoir, Thierry Meunier a reçu le 21 juin 2018, les insignes de chevalier dans l’ordre national du mérite remise par le président de la chambre des métiers et de l’artisanat des Hauts de Seine !!!  |
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| Commandez le catalogue de l'exposition |
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 | L'exposition « Le Pain dans la Grande Guerre »
Si vous n'avez pas eu la chance de découvrir cette exposition qui a voyagé à travers le monde, vous pouvez vous procurer son catalogue.
Au format 200 x 300 mm, il compte 38 pages, il est agrémenté par de nombreuses illustrations noir et blanc et couleurs.
Pour commandez ce catalogue à 3,50€, cliquez sur le lien suivant: A commander ici ▸ |
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| Parmentier. La Science au Service des Hommes. |
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 | Collection Jean-Claude THIERRY. Taille réelle.
Cuivre. 40 mm. Avers : SOCIETE D’HORICULTURE / DE MONTDIDIER. Parmentier debout de face, en tenue d’académicien, tenant un livre, inscription sur socle : PARMENTIER... Suite ▸ |
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Symbole de la nourriture première de base, la diversité des céréales, la complexité de la fermentation et le grand nombre de possibilité visant à son obtention, confèrent au pain une telle dimension, que c’est l’ensemble des pays du monde, qui lui est attribue un intérêt certain...
Lire la suite ▸ |  |
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| Un Pain. Union Ordre Economique |
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 | Belgique – Coopérative de Elouges – Un Pain. Union Ordre Economique
A voir ici ▸ |
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| « Le pain dans la grande guerre » (29) |
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 | LES TICKETS DE PAIN
L’approvisionnement de la France en céréales américaines, jusqu’alors assuré par voie maritime, est mis à mal par la guerre totale engagée par les sous-marins allemands. De plus les navires américains sont en priorité destinés au transport de troupes et à leur propre approvisionnement.
L e blé devient rare. S’organise alors une campagne pour faire ensemencer en blé toutes les terres aptes à cette culture, et pour engager les Français à économiser le pain... A lire ici ▸ |
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 | De chambre à Cayenne ou Évolution d’un vocabulaire compagnonnique au fil du temps. De nos jours, les compagnons boulangers pâtissiers restés fidèles au Devoir utilisent dans leur vocabulaire compagnonnique deux mots qui portent quelquefois à interrogations : interrogations sur leurs origines, interrogations sur leur utilisation. Ce sont les mots “Chambres” et “Cayennes”. La suite ▸ |
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| Le bon pain par la cuisson au bois |
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| L’ajout de poudre de gluten dans la farine |
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La poudre ou concentré de gluten -dit vital- qui après la mouture du froment, subit une espèce d’ « essorage » pour en extraire les portions insolubles, puis séchage. C’est un sous-produit d’amidonneries et maintenant d’unités de production de bio-éthanol. La demande a explosé dans les vingt dernières années du XXème siècle. A voir ici ▸
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| Biscuits Leroy , Saint Amand. |
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| Petites histoires de la cuisson du pain |
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 | Au début -en 1969- de mon installation comme patron boulanger-pâtissier, j’étais étonné de l’expression employée par les plus âgés de la clientèle pour apprécier la qualité de leur boulanger...
A lire ici ▸ |
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| Le pain au levain de la sélection à la cuisson |
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LIVRE: Le CREBEC est heureux de vous annoncer la publication proche d'un ouvrage écrit par l'un de nos membres, notre ami Marc Dewalque... La suite ici ▸ |
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 | Lieu de rendez vous de plus de 200 chiens blancs inscrits, Il y a depuis 2009, plus de 17000 messages. Ce site-forum invite, réunit et accueille tous ses membres, compagnons, aspirants et jeunes itinérants de la société des CBPRFAD.
www.les-chiens-blancs.com ▸ |
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| LE SITE DES C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴ |
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Le site internet officiel des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴, l'actualité, l'histoire, les métiers, les contacts et bien d'autres informations...
Cliquez ici ▸ |  |
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Jeune homme, vous avez entre 18 et 25 ans, vous sortez de votre centre de formation avec un CAP, un Brevet Professionnel en boulangerie ou un Brevet Technique des Métiers en pâtisserie, les compagnons boulangers pâtissiers vous proposent de voyager et de vous encadrer pour vous perfectionner dans de bonnes entreprises.
Contactez nous ici ▸ |
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| Service généalogique des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴ |
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 Ce service est accessible à tous ici ▸ | Dans votre famille, dans le cercle de vos amis, dans le club de généalogie aux quels vous appartenez, il est question, par retransmission orale, ou suite à la découverte d'une canne, de photos, de lettres et autres archives, d'un compagnon boulanger ou pâtissier. Nous vous proposons d'en savoir plus. Mais, nous aussi, Compagnons boulangers pâtissiers reste fidèles au Devoir souhaitons en savoir plus sur nos devanciers.
Notre service généalogie est reconnu dans la presse notamment dans La revue francaise de généalogie. |
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| Le Musée du Compagnonnage |
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Le musée du Compagnonnage a été aménagé en 1968 dans les dépendances de l'ancienne abbaye bénédictine de Saint-Julien. Ce cadre splendide, restauré après la guerre, comprend 600 mètres carrés d'exposition en deux salles.
Ce musée a le statut de «Musée de France». Ses collections sont en partie municipales, d'autres pièces étant placées en dépôt par les Compagnons. Il intègre régulièrement de nouveaux objets et documents donnés par des particuliers, amis ou descendants de Compagnons : Chefs-d'œuvre, images, outils…
Musée du Compagnonnage de Tours ▸ |  |
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« Si la passion vous anime, laissez la raison tenir les rênes. » Benjamin Franklin
« Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera. » Bouddha |
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 | Société des Compagnons Boulangers et des compagnons Pâtissiers Restés Fidèles au Devoir.
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