| Congrès de Toulouse 17 et 18 juin 2018 |
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Inscription par mail: Ici ▸ |
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| Aspirants, fournée 2018 dans nos Cayennes. |
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Le 16 et 18 Avril 2018 le Pays Limousin Schwarzwald La Franche Conduite CBRFAD a participé à un stage décor (Pièces, plaisir et concours) qui s’est déroulé à l’institut national de la boulangerie pâtisserie de Rouen. Le maître de stage Sébastien Chevallier Meilleur Ouvrier de France Boulanger 2011 a animé ce stage. A voir ici ▸ |
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| Commandez le catalogue de l'exposition |
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 | L'exposition « Le Pain dans la Grande Guerre »
Si vous n'avez pas eu la chance de découvrir cette exposition qui a voyagé à travers le monde, vous pouvez vous procurer son catalogue.
Au format 200 x 300 mm, il compte 38 pages, il est agrémenté par de nombreuses illustrations noir et blanc et couleurs.
Pour commandez ce catalogue à 3,50€, cliquez sur le lien suivant: A commander ici ▸ |
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| Jeton de Ristourne : Un PAIN |
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 | Bruxelles – La Maison du Peuple
Jeton de Ristourne : Un PAIN...
A lire ici ▸ |
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| La boulangerie du Capitole |
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| Une encyclopédie « The Modernist bread » |
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 | Nathan Myhrvold a travaillé 13 années pour Microsoft et est propriétaire ou co-propriétaire de 250 brevets.
Pluridisciplinaire est un qualificatif qui lui va à merveille.
A voir ici ▸ |
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| « Le pain dans la grande guerre » (27) |
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 | LES PRISONNIERS ALLEMANDS ET AUSTRO-HONGROIS
Une fois faits prisonniers sur le front, les soldats de la Triple Alliance sont évacués vers l’arrière, où certains subissent des interrogatoires utiles aux armées alliées pour connaître les plans de l’ennemi. Si une partie des soldats allemands détenus reste stationnée à l’arrière-front, la plupart sont généralement envoyés dans des camps partout en France. Dans les deux cas, ils sont utilisés comme main d’œuvre pour pallier le manque de bras liés à la mobilisation massive... A lire ici ▸ |
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| L’Indépendante à LILLE. La Boulangerie. |
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 | Collection Jean-Claude THIERRY. Agrandi 2 fois.
22mm, percé au centre. Cuivre. Superbe patine. Bordure sortante.
Avers : L’INDEPENDANTE / LILLE / percé au centre. 1 / PAIN.
Revers : femme tenant une serpe dans sa main gauche, de sa droite du blé, scène de ferme, animaux, outils, au second plan, moulin avec sa roue, arbre. La suite ▸ |
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| L’Union Fraternelle – Société Coopérative Ouvrière |
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| Boulangerie de campagne allemande 1917 |
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L’artologie est l’art de la connaissance du pain, de la culture des céréales, à la dégustation; en passant tant par la meunerie, le pétrissage que par la conduite de la fermentation, le façonnage, la coupe et la cuisson. A voir ici ▸
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| Le travail des mains et le travail du levain |
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On peut considérer le pétrissage manuel a analysé rien que comme base technique du pétrissage.
Cela permet d’apprendre comment le métier opérait la noce du levain, de l’eau et de la farine par divers mouvements manuels et de voir ce que l’on gagne ou perd, par la mécanisation du pétrissage...
Lire la suite ▸ |  |
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| Manufacture Lyonnaise de matières colorantes. |
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 | On peut être étonné de la distribution de Pain, organisée par la Manufacture Lyonnaise de matières colorantes, mais Lyon et sa région environnante regroupait et en cette période, les industries chimiques...
A lire ici ▸ |
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| Chef-d’oeuvres de pâtissiers |
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| La main ou l’outil pour apprécier le pétrissage |
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 | Pour le pétrissage au début de 1900, l’argumentation pour transférer, l’effort sur la machine pouvait être simplement humaine, quand on voit le nombre de gestes et la pénibilité engagée pour soulever la pâte, afin de réaliser des pâtes bien battues...
A lire ici ▸ |
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 | Sur ce forum, réunion de 300 compagnons chiens blancs inscrits, Il y a depuis 2009, plus de 17 700 messages, une vingtaine de connexion de membres par 24h et plus de 500 visiteurs/jour.
Ce site-forum est devenu en 2013, l'outil de liaison des CBPRFAD, il invite, réunit et accueille tous ses membres, compagnons, aspirants et jeunes itinérants.
www.les-chiens-blancs.com ▸ |
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| Le Site des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴ |
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Le site internet officiel des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴, l'actualité, l'histoire, les métiers, les contacts et bien d'autres informations...
Cliquez ici ▸ |  |
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Jeune homme, vous avez entre 18 et 25 ans, vous sortez de votre centre de formation avec un CAP, un Brevet Professionnel en boulangerie ou un Brevet Technique des Métiers en pâtisserie, les compagnons boulangers pâtissiers vous proposent de voyager et de vous encadrer pour vous perfectionner dans de bonnes entreprises.
Contactez nous ici ▸ |
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| Service généalogique des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴ |
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 Ce service est accessible à tous ici ▸ | Dans votre famille, dans le cercle de vos amis, dans le club de généalogie aux quels vous appartenez, il est question, par retransmission orale, ou suite à la découverte d'une canne, de photos, de lettres et autres archives, d'un compagnon boulanger ou pâtissier. Nous vous proposons d'en savoir plus. Mais, nous aussi, Compagnons boulangers pâtissiers reste fidèles au Devoir souhaitons en savoir plus sur nos devanciers.
Notre service généalogie est reconnu dans la presse notamment dans La revue francaise de généalogie. |
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| Le Musée du Compagnonnage |
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Le musée du Compagnonnage a été aménagé en 1968 dans les dépendances de l'ancienne abbaye bénédictine de Saint-Julien. Ce cadre splendide, restauré après la guerre, comprend 600 mètres carrés d'exposition en deux salles.
Ce musée a le statut de «Musée de France». Ses collections sont en partie municipales, d'autres pièces étant placées en dépôt par les Compagnons. Il intègre régulièrement de nouveaux objets et documents donnés par des particuliers, amis ou descendants de Compagnons : Chefs-d'œuvre, images, outils…
Musée du Compagnonnage de Tours ▸ |  |
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« Celui qui combat peut perdre, mais celui qui ne combat pas a déjà perdu. » Bertolt Brecht
« En vérité, le chemin importe peu, la volonté d'arriver suffit à tout. » Albert Camus |
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 | Société des Compagnons Boulangers et des compagnons Pâtissiers Restés Fidèles au Devoir.
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