Installés à Cugnaux (31) depuis 3 ans, Stéphanie et Blaise Dutilleuil semblent avoir trouvé le savant dosage pour attirer et fidéliser une clientèle toujours plus nombreuse.
Compagnon Dutilleul Blaise Parisien la constance C.B.R.F.A.D.
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| Stage à Valence avec les itinérants. |
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Stage à Valence en novembre avec les itinérants, un super stage ! Lire la suite ▸ |
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La surface du pain est merveilleuse d’abord à cause de cette impression quasi panoramique qu’elle donne : comme si l’on avait à sa disposition sous la main les Alpes, le Taurus ou la Cordillère des Andes... Le suite ici ▸ |
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| Commandez le catalogue de l'exposition |
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 | L'exposition « Le Pain dans la Grande Guerre »
Si vous n'avez pas eu la chance de découvrir cette exposition qui a voyagé à travers le monde, vous pouvez vous procurer son catalogue.
Au format 200 x 300 mm, il compte 38 pages, il est agrémenté par de nombreuses illustrations noir et blanc et couleurs.
Pour commandez ce catalogue à 3,50€, cliquez sur le lien suivant: A commander ici ▸ |
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| Jean Amédée Bousquet dit « le mitron » |
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Jean Amédée Bousquet est né le 17 juin 1867 à Bordeaux , marié, père d’une fille née vers 1898 . Ouvrier boulanger...
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 | Le développement rapide imposé par la construction des moteurs ne nous avait pas du tout fait sacrifier notre clientèle « pétrins »...
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| Le Baeckeoffe ou « Le four du Boulanger » |
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| La panification au 12ème siècle.s |
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 | On peut penser qu’un des plus vieil écrit en français sur la panification est celui de “La Maison Rustique” [2], terme utilisé pour signifier “La Ferme”, de nos jours “entreprise agricole”.
En langue ancienne non française, c’est l’Art de faire le pain de Chrysippe de Thyane au premier siècle et en Grèce qui est considéré comme le premier écrit professionnel sur la boulangerie...
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| Exposition d’art culinaire de Bruxelles |
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| Blason des compagnons boulangers |
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Blason des compagnons boulangers pâtissiers d’hier à aujourd’hui:
Depuis la création de notre société jusqu’à nos jours le blason des compagnons boulangers pâtissiers à toujours été composé d’un rouable, d’une pelle et d’une balance....
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| « Le pain dans la grande guerre » (24) |
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 | Le blocus maritime que l’Angleterre et ses alliés imposent dès 1914 à l’Allemagne, la très mauvaise récolte de 1916, entraînent un rationnement du pain à 200 grammes par personne et par jour. Puis le renforcement progressif du blocus pendant l’année 1917 amène des restrictions alimentaires sévères : 200 grammes de farine par jour avec un taux de blutage de 80 à 94 %, 5 livres de pommes de terre, 250 grammes de viande et 50 grammes de beurre, plus souvent de la margarine, par semaine et par personne...
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| Le Havre, boulangerie militaire anglaise, 1916 |
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« Quai de la Gironde, près du pont numéro 5 .
Des tentes aux toiles noires de poussière, des piles de bois, des rangées de fours.
Quelques fumées montent lentes et frêles...
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| Four banal de Kippel en Suisse 1919. |
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 | Sur ce forum, réunion de 300 compagnons chiens blancs inscrits, Il y a depuis 2009, plus de 17 700 messages, une vingtaine de connexion de membres par 24h et plus de 500 visiteurs/jour.
Ce site-forum est devenu en 2013, l'outil de liaison des CBPRFAD, il invite, réunit et accueille tous ses membres, compagnons, aspirants et jeunes itinérants.
www.les-chiens-blancs.com ▸ |
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| Le Site des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴ |
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Le site internet officiel des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴, l'actualité, l'histoire, les métiers, les contacts et bien d'autres informations...
Cliquez ici ▸ |  |
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Jeune homme, vous avez entre 18 et 25 ans, vous sortez de votre centre de formation avec un CAP, un Brevet Professionnel en boulangerie ou un Brevet Technique des Métiers en pâtisserie, les compagnons boulangers pâtissiers vous proposent de voyager et de vous encadrer pour vous perfectionner dans de bonnes entreprises.
Contactez nous ici ▸ |
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| Service généalogique des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴ |
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 Ce service est accessible à tous ici ▸ | Dans votre famille, dans le cercle de vos amis, dans le club de généalogie aux quels vous appartenez, il est question, par retransmission orale, ou suite à la découverte d'une canne, de photos, de lettres et autres archives, d'un compagnon boulanger ou pâtissier. Nous vous proposons d'en savoir plus. Mais, nous aussi, Compagnons boulangers pâtissiers reste fidèles au Devoir souhaitons en savoir plus sur nos devanciers.
Notre service généalogie est reconnu dans la presse notamment dans La revue francaise de généalogie. |
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| Le Musée du Compagnonnage |
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Le musée du Compagnonnage a été aménagé en 1968 dans les dépendances de l'ancienne abbaye bénédictine de Saint-Julien. Ce cadre splendide, restauré après la guerre, comprend 600 mètres carrés d'exposition en deux salles.
Ce musée a le statut de «Musée de France». Ses collections sont en partie municipales, d'autres pièces étant placées en dépôt par les Compagnons. Il intègre régulièrement de nouveaux objets et documents donnés par des particuliers, amis ou descendants de Compagnons : Chefs-d'œuvre, images, outils…
Musée du Compagnonnage de Tours ▸ |  |
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« En travaillant intelligemment, on est capable de vaincre ce qui apparaît trop souvent comme une fatalité. » Pineau-Valencienne.
« Ce sont les élèves les moins doués qui forcent les professeurs à mieux enseigner. » Forbes, Malcolm |
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 | Société des Compagnons Boulangers et des compagnons Pâtissiers Restés Fidèles au Devoir.
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