La Cayenne de Tours remercie tous les participants au 6 ème congrès de la société des CBPRFAD, le 11 et 12 juin dernier. |
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 | Vous avez entre 18 et 25 ans
Vous avez fini votre formation.
Vous avez un diplome en
boulangerie et/ou pâtisserie.
Vous voulez vous perfectionner
dans votre métier par le voyage et de bonnes entreprises.
Contact ici ▸ |
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| Panser les rituels par Nicolas Adell |
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Nous venons aujourd’hui vous présenter des extraits d’une étude intitulée Panser les rituels de Nicolas Adell, Maître de conférences en anthropologie à l’Université de Toulouse – Jean Jaurès, titulaire d’un doctorat de l’EHESS en anthropologie sociale et historique de l’Europe. Nicolas Adell porte depuis de nombreuses années un interet tout particulier aux compagnonnages et est l’auteur de plusieurs ouvrages et publications à ce sujet.
Lire la suite ▸ |
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| Commandez le catalogue de l'exposition |
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 | L'exposition « Le Pain dans la Grande Guerre »
Si vous n'avez pas eu la chance de découvrir cette exposition qui a voyagé à travers le monde, vous pouvez vous procurer son catalogue.
Au format 200 x 300 mm, il compte 38 pages, il est agrémenté par de nombreuses illustrations noir et blanc et couleurs.
Pour commandez ce catalogue à 3,50€, cliquez sur le lien suivant: A commander ici ▸ |
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| Les analyses des protéines du blé. |
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 | A la question
«Est-ce que les protéines des variétés anciennes sont différentes de celles des variétés de blé actuelles ? ». Je ne suis dit pourquoi ne pas aller voir dans toute la littérature à notre disposition, ce qu’il en est....
La suite ici ▸ |
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| La Saint-Michel – Entraide et Amitié. |
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 | Société des Pâtissiers Français.
La Saint-Michel – Entraide et Amitié.
Saint-Michel – Patron des Pâtissiers
A lire ici ▸ |
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| « Le pain dans la grande guerre » (22) |
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| Le boulanger de Raymond Richard |
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 | Raymond Richard est né en 1942. Enseignant; Poète, romancier et auteur dramatique. Auteur de saynètes et chansons pour enfants.
Fondateur des éditions du Cep beaujolais et de la revue « Les loisirs de l’enfant ».
Il décède le 11 décembre 1970. |
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| La suppression des bureaux de placement |
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Voici un extrait de l’ouvrage de Gustave de Molinari intitulé Les Bourses du Travail (Paris, Guillaumin & Cie, 1893 -appendice W-) qui nous instruit sur le placement en 1848 et en fin d’article sur la naissance de la Ligue pour la suppression des bureaux de placement en 1886 : A lire ici ▸ |  |
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Au hasard d’une recherche sur un symbole maçonnique, je suis tombé sur un site nommé l’édifice, et j’ai découvert ce très beau travail sur le pain présenté par deux Maçons aux Frères de leur loge.
Présenté de façon originale sous forme de dialogue entre Jean et Paul, un peu longue pour être présenté en une seul fois sur notre site, nous nous permettons de la « partager » en deux parties, comme l’on partage le pain entre deux compagnons et de l’illustrer pour le plaisirs des yeux. J’espère que les auteurs nous en voudrons pas. 1er partie ▸ - 2ème partie ▸ |  |
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 | Le compagnon boulanger Alain Boucheres, Agenais la Tolérance, nous communique cet article de presse régionale (Auvergne) daté du 6 mai 1876. Le sujet abordé est toujours d’actualité et nous invite à réfléchir en conscience sur l’utilisation bien souvent abusive de l’eau dans notre consommation courante.
A lire ici ▸ |
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Le mot «taille» employé en boulangerie autrefois, est dans son histoire souvent lié au sens de «contribution».
De quoi s’agit-il concrètement ?
Avant la tenue de grand livre comptable, le boulanger face à son client avait un modèle tout simple et bien moins compliqué.
Pourtant tenue en partie double (un compte pour le client, un compte pour le boulanger) ce qui permet un contrôle et cherchait à éviter les débats sur le règlement d’achat de pain à crédit.
La suite ici ▸ |  |
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 | Sur ce forum, réunion de 300 compagnons chiens blancs inscrits, Il y a depuis 2009, plus de 17 700 messages, une vingtaine de connexion de membres par 24h et plus de 500 visiteurs/jour.
Ce site-forum est devenu en 2013, l'outil de liaison des CBPRFAD, il invite, réunit et accueille tous ses membres, compagnons, aspirants et jeunes itinérants.
www.les-chiens-blancs.com ▸ |
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| Le Site des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴ |
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Le site internet officiel des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴, l'actualité, l'histoire, les métiers, les contacts et bien d'autres informations...
Cliquez ici ▸ |  |
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Jeune homme, vous avez entre 18 et 25 ans, vous sortez de votre centre de formation avec un CAP, un Brevet Professionnel en boulangerie ou un Brevet Technique des Métiers en pâtisserie, les compagnons boulangers pâtissiers vous proposent de voyager et de vous encadrer pour vous perfectionner dans de bonnes entreprises.
Contactez nous ici ▸ |
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| Service généalogique des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴ |
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 Ce service est accessible à tous ici ▸ | Dans votre famille, dans le cercle de vos amis, dans le club de généalogie aux quels vous appartenez, il est question, par retransmission orale, ou suite à la découverte d'une canne, de photos, de lettres et autres archives, d'un compagnon boulanger ou pâtissier. Nous vous proposons d'en savoir plus. Mais, nous aussi, Compagnons boulangers pâtissiers reste fidèles au Devoir souhaitons en savoir plus sur nos devanciers.
Notre service généalogie est reconnu dans la presse notamment dans La revue francaise de généalogie. |
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| Le Musée du Compagnonnage |
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Le musée du Compagnonnage a été aménagé en 1968 dans les dépendances de l'ancienne abbaye bénédictine de Saint-Julien. Ce cadre splendide, restauré après la guerre, comprend 600 mètres carrés d'exposition en deux salles.
Ce musée a le statut de «Musée de France». Ses collections sont en partie municipales, d'autres pièces étant placées en dépôt par les Compagnons. Il intègre régulièrement de nouveaux objets et documents donnés par des particuliers, amis ou descendants de Compagnons : Chefs-d'œuvre, images, outils…
Musée du Compagnonnage de Tours ▸ |  |
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« À pratiquer plusieurs métiers, on ne réussit dans aucun. »
Platon. La république, III, 394 e - IVe s. av. J.-C.
« Rester indifférent aux défis qui nous font face est indéfendable. Si l'objectif est noble, qu'il soit atteint ou non au cours de notre existence n'a que peu d'importance. Par conséquent, il nous faut lutter, persévérer et ne jamais renoncer. »
14th Dalai Lama |
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Vous reçevez ce numéro gratuit du journal des chiens blancs car vous vous êtes inscrit par ce lien «Inscription» ou parce qu'à un moment donné, dans le passé, vous avez enregistré un compte sur le site-forum les.chiens-blancs.com. Si vous le souhaitez, vous pouvez vous désinscrire en cliquant sur ce lien «Désinscription», ainsi vous ne recevrez plus, les prochains numéros gratuits du Journal des Chiens Blancs.{LINKS} | |
 | Société des Compagnons Boulangers et des compagnons Pâtissiers Restés Fidèles au Devoir.
2011-2014 © Dénomination et blason déposées à l'INPI
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