Stéphane Leroux, Meilleur Ouvrier de France et pâtissier chocolatier Belcolade vous fait partager ses techniques de pièces artistiques en chocolat sur la thématique de l'art floral.
Leroux Stéphane Picard la Tolérance compagnon pâtissier resté fidèle au Devoir.
A dévouvrir ici ▸ |
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Chers lecteurs,
Aujourd'hui, exceptionnellement, nous nous permettons de faire un petit crochet chez l'un de nos frères en Compagnonnage de la Famille du cuir.
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| Louis Sécheresse, Tourangeau Laurier d'Amour |
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Louis SÉCHERESSE est né le 12 novembre 1859 à Preuilly-sur-Claise (37), fils de Louis SÉCHERESSE, Journalier (né le 28/11/1829 à Bossay-sur-Claise 30/04/1901 à Preuilly-sur-Claise) et de Madeleine SAGE (née le 25/06/1836 à Barrou 6/04/1907 à Preuilly-sur-Claise). Découvrez ce portrait ici ▸ |
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| Le mariage des fermentations |
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Quand on se prend pour le responsable du goût de la mie et que l'on veut le reproduire et ainsi inévitablement maîtriser, c'est clair qu'il devient intéressant de disposer d'un panel de méthode et de jongler avec elle pour composer.
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 | Nouvelle adresse web
www.devenircompagnon.com
et nouvelle vidéo
Invitation aux jeunes
de partir sur le Tour de France
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| Retour sur le Pain de la Fraternité |
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Retour sur Le Pain de la Fraternité avec le bulletin info de Corbie du mois de juin dernier.
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 | En ce printemps 2016, c'est avec une réelle satisfaction du travail accompli que nous venons vous informer que notre page Facebook a dépassé la barre symbolique des 6100 abonnés. Suite ▸ |
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| 3,50€ Le catalogue de l'exposition |
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 | L'exposition « Le Pain dans la Grande Guerre »
Si vous n'avez pas eu la chance de découvrir cette exposition qui a voyagé à travers le monde, vous pouvez vous procurer son catalogue.
Au format 200 x 300 mm, il compte 38 pages, il est agrémenté par de nombreuses illustrations noir et blanc et couleurs.
Pour commandez ce catalogue à 3,50€, cliquez sur le lien suivant: A commander ici ▸ |
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"Pain-Ponts" à la fête du pain de Bruxelles
De 10 à 20 heures, le samedi 28 mai 2016, Place Schuman en même temps que la journée porte ouverte des institutions européennes, se déroulera la fête du pain. Un couple reconverti boulanger y participe et c'est l'occasion de présenter son projet. Ils vont même milité, lors de ce fête du pain, voyez plutôt l'affiche qu'ils présenteront.
A voir ici ▸ |  |
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| Les pains changés en roses |
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 | La jeune Provençale Roseline de Villeneuve (1263-1329) , fille d'Arnaud II de Villeneuve et de Sybille de Burgolle de Sabran des Arcs, est rattachée à ce que l'on appelle « Le miracle des Roses ».
A découvrir ici ▸ |
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| Cuisson du pain par Émile Verhaeren |
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 | Les servantes faisaient le pain pour les dimanches,
Avec le meilleur lait, avec le meilleur grain,
Le front courbé, le coude en pointe hors des manches,
La sueur les mouillant et coulant au pétrin.
Cliquez ici ▸ |
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| Tain, le pain des soldats serbes |
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Pendant la Première guerre mondiale, l'armée serbe était confrontée à de nombreux malheurs, dont le plus difficile était la famine, très présente pendant le retrait à travers l'Albanie. La pénurie de la nourriture et avant tout du pain était le plus grand ennemi des combattants serbes, devant lequel de nombreux ont succombé, restant impuissants et enterrés dans la terre étrangère. La suite ici ▸ |  |
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 | Un pâtissier qui se découvre une passion pour le métier de boulanger, grâce au levain, le four à bois et la sélection paysanne à partir des céréales anciennes.
A lire ici ▸ |
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| Les boulangers Australiens WW2 (3) |
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Nous avons présenté en mai et juin deux films (sans bande-son) nous faisant découvrir la fabrication de petits pains portions et des pains moulés par l'armée australienne lors de la Seconde Guerre mondiale.
Voici le dernier film de la série consacré à la 3th Australian Field Bakery Bougainville.
A voir ici ▸ |  |
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 | Sur ce forum, vous trouverez plus de 300 compagnons chiens blancs inscrits, Il y a depuis 2009, plus de 17 700 messages, une cinquantaine de connexion de membres par 24h et plus de 600 visiteurs/jour.
Ce site-forum est devenu en 2013, l'outil de liaison des CBPRFAD, il invite, réunit et accueille tous ses membres, compagnons, aspirants et jeunes itinérants.
www.les-chiens-blancs.com ▸ |
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| Le Site des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴ |
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Le site internet officiel des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴, l'actualité, l'histoire, les métiers, les contacts et bien d'autres informations...
Cliquez ici ▸ |  |
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| Portraits des compagnons RFAD |
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| www.devenir-compagnon.com |
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Jeune homme, vous avez entre 18 et 25 ans, vous sortez de votre centre de formation avec un CAP, un Brevet Professionnel en boulangerie ou un Brevet Technique des Métiers en pâtisserie, les compagnons boulangers pâtissiers vous proposent de voyager et de vous encadrer pour vous perfectionner dans de bonnes entreprises.
« Dans 3 ou 4 ans je serai compagnon, j'aurai voyagé en France, j'aurai progressé auprès d'autres compagnons, j'aurai découvert de bonnes et nouvelles techniques, j'aurai pris confiance dans mes rapports avec les autres, j'aurai muri en découvrant différentes cultures régionales et en côtoyant des gens intéressants, je ferai partie d'une famille forte et solidaire composée d'hommes de métier, mes parents seront fier de mon évolution, je serai bien armé pour prétendre à devenir chef d'entreprise ou pour postuler à de bons postes à responsabilité en France ou à l'étranger, j'aurai des frères en compagnonnage à visiter partout dans le monde » Contactez nous ici ▸ |
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| Service généalogique des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴ |
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 Ce service est accessible à tous ici ▸ | Dans votre famille, dans le cercle de vos amis, dans le club de généalogie aux quels vous appartenez, il est question, par retransmission orale, ou suite à la découverte d'une canne, de photos, de lettres et autres archives, d'un compagnon boulanger ou pâtissier. Nous vous proposons d'en savoir plus. Mais, nous aussi, Compagnons boulangers pâtissiers reste fidèles au Devoir souhaitons en savoir plus sur nos devanciers.
Notre service généalogie ouvert depuis deux ans est reconnu dans la presse notamment dans La revue francaise de généalogie, il compte plus de 200 contacts. |
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| Le Musée du Compagnonnage |
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Le musée du Compagnonnage a été aménagé en 1968 dans les dépendances de l'ancienne abbaye bénédictine de Saint-Julien. Ce cadre splendide, restauré après la guerre, comprend 600 mètres carrés d'exposition en deux salles.
Ce musée a le statut de «Musée de France». Ses collections sont en partie municipales, d'autres pièces étant placées en dépôt par les associations de Compagnons. D'autres musées lui ont également confié certaines pièces. Il intègre régulièrement de nouveaux objets et documents donnés par des particuliers, amis ou descendants de Compagnons : Chefs-d'œuvre, images, outils…
Musée du Compagnonnage de Tours ▸ |  |
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« Ceux qui ne connaissent pas leur histoire s'exposent a ce qu'elle recommence » Elie Wiesel. |
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 | Société des Compagnons Boulangers et des compagnons Pâtissiers Restés Fidèles au Devoir.
2011-2014 © Dénomination et blason déposées à l'INPI
C.B.P.R.F.A D. 77 rue d'Auteuil 75016 Paris [Contact] | |
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