| Le Pain de la Fraternité, Corbie. |
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Inauguration, samedi 23 avril 2016, une longue baguette confectionnée par la boulangerie Langlet vient remplacer le ruban d'inauguration et sa paire de ciseaux !!! L'on rompt et partage le pain, un grand symbole de fraternité comme le veut l'intitulé de ces journées !
De gauche à droite : Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, compagnon pâtissier resté fidèle au Devoir représentant le Centre d'étude et de recherche de la boulangerie et ses compagnonnages ; Stéphane Chevin, maire de Le Hamel, président de l'office de tourisme Corbie Bocage. Jocelyne Lambert d'Hoxter -Allemagne- ville jumelée avec Corbie; Alain Babaut, maire de Corbie; Alain Gest, député de la 4e circonscription de la Somme et président d'Amiens Métropole; Michael Thebaker, maitre boulanger à Brighton; était présent également Georges Leclercq, maire d'Aubigny. Suite ▸ |
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 Nous nous souvenons du 150e anniversaire du décès de la Bonne mère Jacoborganisée par les compagnons boulangers et pâtissiers RFAD de la ville de Tours, les 27 et 28 octobre 2013. Lors de ces journées du souvenir étaient intervenus au gymnase Dabilly, deux de nos amis, les bâtonnistes Quentin Lauthier et Frédéric Morin qui nous offrirent une belle et rare démonstration de ce que pouvaient être les combats de cannes entre compagnons de sociétés rivales. Suite ▸ |
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| Aubigny, à la mémoire de Charles Young. |
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 | C'est lors des commémorations ANZAC Day de Villers-Bretonneux, célébrant le centenaire de l'entrée en guerre de l'Australie sur le sol français lors de la Première Guerre mondiale, qu'une délégation de compagnons boulangers et pâtissiers restés fidèles au Devoir, guidée par leurs amis Alain Langlet et Abdelatif Elhentati, s'est rendue le dimanche 24 avril 2016 au matin au cimetière militaire d'Aubigny (Somme). Suite ▸ |
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| Souvenir des victimes de la déportation. |
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24 avril 2016, la Journée nationale du souvenir des victimes de la déportation honore la mémoire de tous les déportés sans distinction et rend hommage à leur sacrifice. Cette journée a pour vocation de rappeler à tous ce drame historique majeur de la Seconde Guerre mondiale, les leçons qui s’en dégagent, pour que de tels faits ne se reproduisent plus.
C’est à l’invitation de M. Alain Babaut, maire de Corbie, qu’une délégation de la Fédération des compagnons boulangers et pâtissiers restés fidèles au Devoir a participé lors de cette journée au recueillement au monument aux morts, place de l’Hôtel de Ville. Suite ▸ |  |
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| Le catalogue de l'exposition |
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 | L'exposition « Le Pain dans la Grande Guerre »
Si vous n'avez pas eu la chance de découvrir cette exposition qui a voyagé à travers le monde, vous pouvez vous procurer son catalogue.
Au format 200 x 300 mm, il compte 38 pages, il est agrémenté par de nombreuses illustrations noir et blanc et couleurs.
Pour commandez ce catalogue à 3,50€, cliquez sur le lien suivant: A commander ici ▸ |
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Extraordinaire petit bout de pâte, on pourrait l’appeler «nœud», «lunette», mais non, on le dénomme «bretzel» du nom du pays où il est le plus populaire, l’Allemagne.
A lire ici ▸ |  |
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| 25 avril 1916 Pain gris dans les boulangeries |
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Nous somme le 25 avril 1916, le gouvernement impose un « pain national ». Son taux de blutage est plus élevé. Avec 100 kg de blé, on fait désormais 77 kg de farine, au lieu de 74 précédemment. Ce qui signifie que la farine contient plus résidus de blé, comme les enveloppes des grains. Le suite ici ▸ |  |
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| Le Quai Billy en feu, Paris, 1855. |
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 | Diverses rumeurs ont circulé sur les causes de l’incendie de la manutention du Quai Billy. Quelques personnes l’attribuaient à l’explosion de la chaudière de la machine à vapeur qui fait mouvoir les meules de la manutention ; mais cette version paraît inexacte, car nous savons que la machine est restée intacte, ainsi que les moulins. Les bâtiments où ils se trouvaient ont été complètement préservés. A découvrir ici ▸ |
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| Pâtissiers Allemands, portraits |
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| Saint Honoré Bordeaux 1962 |
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 | Cette photo de groupe est très particulière , en effet, il est très rare, voir exceptionnel, d’observer des Compagnons et Aspirants boulangers et pâtissiers du Devoir portant leurs couleurs sur leurs tenues de travail.
Découvrer ici la suite ▸ |
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| Antoine Gley, le « boulanger de Paris » |
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| La fournée de pain par Jean Rameau |
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 | Jean RAMEAU (1852-1931) est sabotier dans une échoppe rue Mirebeau à Bourges (Cher). Il crée le groupe des Maitres Sonneurs de Bourges. Il est l’auteur de nombreuses chansons en patois du Berry. Il édite des cartes postales avec des photos où il se trouve d’ailleurs souvent, représentant les scènes de ses chansons. Lors de la première guerre mondiale en 1914-1918, il va soutenir le moral des militaires français. La suite ici ▸ |
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 | Oui ! que faut-il y penser ?
C'est une question à laquelle on ne parvient pas toujours à échapper, puisque nous sommes "des faiseurs de gluten" à l'insu de notre plein gré comme dirait un cycliste célèbre. Ici c'est une revue (Enquêtes de Santé) qui s'y colle et en plus cette revue se veut indépendante, elle est d'ailleurs sans publicité. La rédactrice de l'article, (Catherine Picard) est naturophate-iridologue, s'intéresse dans un premier temps au constat de la baisse de l'immunité. A lire ici ▸ |
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Catalogue de l'exposition « Le pain et le vin »
Galerie Charpentier - Paris 1954.
A voir ici ▸ |  |
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 | L’avoine contient un germe volumineux.
Elle deviendra pour cette raison, une des céréales la plus grasse, embêtant par l’encrassement les sillons des meules et le tamis du meunier.
Pas terrible en termes de technique d’expansion de mie, mais super championne au niveau nutritive.
Un diaporama vous propose de la découvrir.
A lire ici ▸ |
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| Qu'est ce qu'un blé ancien ? |
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Un texte qui essayent de donner des critères pour cette dénomination: « blés anciens »
Les critères généalogiques
Les critères dus à l'évolution de la sélection
Les critères du à l'évolution du mode de production
S'ensuit alors…
Quelques pistes recherchées par le mode paysan
La sélection paysanne, dynamique et participative
A lire ici ▸ |  |
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| C'est la fête du blé, c'est la fête du pain |
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 | Sur ce site-forum, vous trouverez plus de 300 compagnons chiens blancs inscrits, Il y a depuis 2009, plus de 17 700 messages, une cinquantaine de connexion de membres par 24h et plus de 600 visiteurs/jour.
Ce site-forum est devenu en 2013, l'outil de liaison des CBPRFAD, il invite, réunit et accueille tous ses membres, compagnons, aspirants et jeunes itinérants.
www.les-chiens-blancs.com ▸ |
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| Le Site des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴ |
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Le site internet officiel des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴, l'actualité, l'histoire, les métiers, les contacts et bien d'autres informations...
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| Portraits des compagnons RFAD |
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Jeune homme, vous avez entre 18 et 25 ans, vous sortez de votre centre de formation avec un CAP, un Brevet Professionnel en boulangerie ou un Brevet Technique des Métiers en pâtisserie, les compagnons boulangers pâtissiers vous proposent de voyager et de vous encadrer pour vous perfectionner dans de bonnes entreprises.
« Dans 3 ou 4 ans je serai compagnon, j'aurai voyagé en France, j'aurai progressé auprès d'autres compagnons, j'aurai découvert de bonnes et nouvelles techniques, j'aurai pris confiance dans mes rapports avec les autres, j'aurai muri en découvrant différentes cultures régionales et en côtoyant des gens intéressants, je ferai partie d'une famille forte et solidaire composée d'hommes de métier, mes parents seront fier de mon évolution, je serai bien armé pour prétendre à devenir chef d'entreprise ou pour postuler à de bons postes à responsabilité en France ou à l'étranger, j'aurai des frères en compagnonnage à visiter partout dans le monde » Contactez nous ici ▸ |
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| Service généalogique des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴ |
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 Ce service est accessible à tous ici ▸ | Dans votre famille, dans le cercle de vos amis, dans le club de généalogie aux quels vous appartenez, il est question, par retransmission orale, ou suite à la découverte d'une canne, de photos, de lettres et autres archives, d'un compagnon boulanger ou pâtissier. Nous vous proposons d'en savoir plus. Mais, nous aussi, Compagnons boulangers pâtissiers reste fidèles au Devoir souhaitons en savoir plus sur nos devanciers.
Notre service généalogie ouvert depuis deux ans est reconnu dans la presse notamment dans La revue francaise de généalogie, il compte plus de 200 contacts. |
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| Le Musée du Compagnonnage |
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Le musée du Compagnonnage a été aménagé en 1968 dans les dépendances de l'ancienne abbaye bénédictine de Saint-Julien. Ce cadre splendide, restauré après la guerre, comprend 600 mètres carrés d'exposition en deux salles.
Ce musée a le statut de «Musée de France». Ses collections sont en partie municipales, d'autres pièces étant placées en dépôt par les associations de Compagnons. D'autres musées lui ont également confié certaines pièces. Il intègre régulièrement de nouveaux objets et documents donnés par des particuliers, amis ou descendants de Compagnons : Chefs-d'œuvre, images, outils…
Musée du Compagnonnage de Tours ▸ |  |
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« Rester indifférent aux défis auxquels on fait face est indéfendable. Si le but est noble, qu'on le réalise ou non au cours de notre vie n'a aucune importance. Ce que l'on doit faire, par conséquent, c'est de lutter, persévérer et ne jamais abandonner. »
Le 14e Dalai Lama. |
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des Compagnons Boulangers, Pâtissiers Restés Fidèles au Devoir.
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