| 6 générations d'artisans boulangers. |
|
|  |
 Les boulangers Viennet : au nom du père, du fils et des petits-fils: Suite ▸ |
|
|
| |
|
| Marc-Antoine Bosquet et Philippe Comte |
|
| |
 | A Veigné et Sorigny (37), Marc-Antoine Bosquet et Philippe Comte cultivent leurs Blés de Demain. Des boulangeries engagées et porteuses d'un savoir-faire riche, où le partage est une valeur centrale. C.Bosquet Tourangeau Cœur Dévoué C.B.R.F.A.D., C.Comte Ile de France la Franche Pensée C.B.R.F.A.D.
La suite ici ▸ |
|
|
| |
|
| Anzac day 2016, le 23, 24 et 25 avril à Corbie |
|
| |
Les auteurs de cet événement veulent présenter la Grande Guerre et commémorer le centième anniversaire des premiers combats sur le sol français des troupes ANZAC à travers un élément en complète opposition au mot guerre, symbole de destruction et de mort ; cet élément, c’est le pain, symbole du partage et de la Fraternité. Suite ▸ |
| |
|
« L'excellence & l'innovation au service du respect de la tradition boulangère » : voilà la devise de la boulangerie Meunier. La première est établie depuis plusieurs années à Boulogne Billancourt, la deuxième est à Bagnolet. Meilleur Ouvrier de France en boulangerie, Thierry Meunier officiait auparavant au Duc de la Chapelle, formant au passage Anis Bouabsa, qui a récemment obtenu le titre de « Meilleure baguette de Paris ». C.Meunier Normand la Fierté du Devoir C.B.R.F.A.D.
Source Academiedugout.fr ▸ |  |
|
|
| |
|
| Le catalogue de l'exposition |
|
| |
 | L’exposition « Le Pain dans la Grande Guerre »
Si vous n'avez pas eu la chance de découvrir cette exposition qui a voyagé à travers le monde, vous pouvez vous procurer son catalogue.
Au format 200 x 300 mm, il compte 38 pages, il est agrémenté par de nombreuses illustrations noir et blanc et couleurs.
Pour commandez ce catalogue à 3,50€, cliquez sur le lien suivant: A commander ici ▸ |
|
|
| |
|
| Le pain, le levain et les gènes |
|
| |
Comment un astrophysicien de renom est-il arrivé à être son boulanger, et surtout après la découverte du pain au levain, extrapolé un essai de 90 très petites pages sur l'évolution de notre monde. La suite ici ▸ |
| |
|
| Décès de Benoît Violier; Un Soleil s'éteint... |
|
|  |
 | Les Compagnonnage des métiers de bouche en deuil... Benoît Violier est né le 22 août 1971 à Saintes, en Charente Maritime. C'est à Montils, dans un autre village Charentais, qu'il grandit dans une famille de sept enfants. Avec sa mère, véritable cordon-bleu, il fait ses premiers pas en cuisine. Avec son père viticulteur et chasseur, il découvre non seulement les particularités du vin et des grands Cognac mais aussi les différentes techniques de chasse, notamment du petit gibier. Suite ▸ |
|
|
| |
|
| Perte de biodiversité dans le blé. |
|
|  |
Si l'on discute pour le moment de la lutte contre les changements climatiques, il ne faut pas oublier que depuis longtemps des discussions sont en cours sur le traité transatlantique (TTIP), mettant à mal la défense de la biodiversité au sein des discussions du TIRPAA (Traité International sur les ressources phytogénétiques pour l'alimentation et l'agriculture).
A lire ici ▸ |  |
|
|
| |
|
| « Le pain dans la grande guerre » (14) |
|
| |
Il y a cent ans, jour pour jour. Verdun, 21 février 1916.
Le 21 février 1916, à 4 heures du matin, Verdun est réveillée par un obus allemand de gros calibre. Comprenant le danger, le boulanger Modeste COLLIN et sa famille se réfugient dans la cave de la boutique.
A voir ici ▸ |  |
|
|
| |
|
 | Chant compagnonnique
Air : Les adieux de Rochefort
Sur les bords fleuris de la Loire
Un soir seul je rêvais
En pensant à mes frères du Devoir;
Qu'il me fallait hélas bientôt quitter.
Les lois du beau compagnonnage
A découvrir ici ▸ |
|
|
| |
|
| L'histoire des fours à pain. |
|
| |
|
| Les Compagnons, Garçons et Geindres de Paris |
|
| |
 | Règlement concernant les Compagnons, Garçons et Geindres de Paris, 1719.
Sentence de Monsieur le Lieutenant Général de Police, portant règlement concernant les Compagnons, Garçons et Geindres des Maitres boulangers de la Ville et Faubourg de Paris. Du 25 avril 1719.
La suite ici ▸ |
|
|
| |
|
Je vais tenter ici de retracer les films cinématographiques ou télévisuels, au moins les plus célèbres concernant le theme universel du pain et de la boulangerie. A découvrir ici ▸ |
|
| |
|
 | Ça m'intéresse - Histoire n°19 :
Le 8 Novembre 1936, en pleine guerre d'Espagne, les troupes de Franco attaquent Madrid restée fidèle aux républicains.
La ville est violemment bombardée, 2 000 obus par heure le 17/11/1936 et accablée par la famine.
Un jour, les franquistes larguent des milliers de pains blancs, enveloppés aux couleurs des putschistes et portant ce message :
« Voilà le pain que l'on mange dans l'Espagne de Franco. » La suite ici ▸ |
|
|
| |
|
| Le levain, le pain et l'acrylamide |
|
| |
Le 24 avril 2002, l'Administration Nationale (Suédoise) de l'Alimentation a publié la première information concernant le risque de cancer que peut entraîner certains aliments de base (dont le pain) par la teneur en acrylamide.
Depuis de par le Monde, on ne cesse d'observer et contrôler ce risque sanitaire. Comment, nous innocents boulangers, peut-on provoquer ce risque sanitaire ? Suite ▸ |
|
| |
|
| Jean Jaures « Histoire socialiste VI » |
|
| |
 | Jean Jaures dans son ouvrage « Histoire socialiste VI » nous présente différentes archives de police du Premier Empire. Des descriptions fort intéressantes nous projetant dans ce début du 19e siècle qui voit la naissance des compagnons boulangers et nous faisant ainsi entrevoir ce que pouvait être les rapports entre la police surveillant et traquant des garçons boulangers bien souvent coalisés, mais aussi les sinistres et pénibles conditions de travail du mineur blanc. A lire ici ▸ |
|
|
| |
|
 | Sur ce site-forum, vous trouverez plus de 300 compagnons chiens blancs inscrits, Il y a depuis 2009, plus de 17 700 messages, une cinquantaine de connexion de membres par 24h et plus de 600 visiteurs/jour.
Ce site-forum est devenu en 2013, l'outil de liaison des CBPRFAD, il invite, réunit et accueille tous ses membres, compagnons, aspirants et jeunes itinérants.
www.les-chiens-blancs.com ▸ |
|
|
| |
|
| Le Site des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴ |
|
| |
Le site internet officiel des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴, l'actualité, l'histoire, les métiers, les contacts et bien d'autres informations...
Cliquez ici ▸ |  |
|
|
| |
|
| Portraits des compagnons RFAD |
|
|  |
|
| |
Jeune homme, vous avez entre 18 et 25 ans, vous sortez de votre centre de formation avec un CAP, un Brevet Professionnel en boulangerie ou un Brevet Technique des Métiers en pâtisserie, les compagnons boulangers pâtissiers vous proposent de voyager et de vous encadrer pour vous perfectionner dans de bonnes entreprises.
Dans 3 ou 4 ans je serai compagnon, j'aurai voyagé en France, j'aurai progressé dans mon métier auprès d'autres compagnons, j'aurai découvert de bonnes et nouvelles techniques, j'aurai pris confiance dans mes rapports avec les autres, j'aurai muri en découvrant différentes cultures régionales et en côtoyant des gens intéressants, je ferai partie d'une famille forte et solidaire composée d'hommes de métier, mes parents seront fier de mon évolution, je serai bien armé pour prétendre à devenir chef d'entreprise ou pour postuler à de bons postes à responsabilité en France ou à l'étranger, j'aurai des frères en compagnonnage à visiter partout dans le monde... Contactez nous ici ▸  |
|
| |
|
| Service généalogique des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴ |
|
|  |
 Ce service est accessible à tous ici ▸ | Dans votre famille, dans le cercle de vos amis, dans le club de généalogie aux quels vous appartenez, il est question, par retransmission orale, ou suite à la découverte d'une canne, de photos, de lettres et autres archives, d'un compagnon boulanger ou pâtissier. Nous vous proposons d'en savoir plus. Mais, nous aussi, Compagnons boulangers pâtissiers reste fidèles au Devoir souhaitons en savoir plus sur nos devanciers.
Notre service généalogie ouvert depuis deux ans est reconnu dans la presse notamment dans La revue francaise de généalogie, il compte plus de 200 contacts. |
|
|
| |
|
| Le Musée du Compagnonnage |
|
| |
Le musée du Compagnonnage a été aménagé en 1968 dans les dépendances de l'ancienne abbaye bénédictine de Saint-Julien. Ce cadre splendide, restauré après la guerre, comprend 600 mètres carrés d'exposition en deux salles.
Ce musée a le statut de «Musée de France». Ses collections sont en partie municipales, d'autres pièces étant placées en dépôt par les associations de Compagnons. D'autres musées lui ont également confié certaines pièces. Il intègre régulièrement de nouveaux objets et documents donnés par des particuliers, amis ou descendants de Compagnons : Chefs-d'œuvre, images, outils…
Musée du Compagnonnage de Tours ▸ |  |
|
|
| |
|
« Plus loin on regarde vers le passé, plus loin on voit vers l’avenir »
Winston Churchill. |
|
| |
|
|
Vous reçevez ce numéro gratuit du journal des chiens blancs car vous vous êtes inscrit par ce lien «Inscription» ou parce qu'à un moment donné, dans le passé, vous avez enregistré un compte sur le site-forum les.chiens-blancs.com. Si vous le souhaitez, vous pouvez vous désinscrire en cliquant sur ce lien «Désinscription», ainsi vous ne recevrez plus, les prochains numéros gratuits du Journal des Chiens Blancs.{LINKS} | |
 | Le Journal des Chiens Blancs, la revue mensuelle et gratuite
des Compagnons Boulangers, Pâtissiers Restés Fidèles au Devoir.
2011-2014 © Dénomination et blason déposées à l'INPI
C.B.P.R.F.A D. 77 rue d'Auteuil 75016 Paris [Contact] | |
|
|
|
