| Rencontres avec le Compagnonnage du XXIe siècle |
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Bernard Brangé, guide conférencier de l'histoire de Paris, passionné de Notre-Dame de Paris et des Compagnonnages, nous présente un ouvrage que nous pouvons considérer comme le premier à dépeindre le paysage compagnonnique de ce début de siècle, tel qui l'est : « Rencontres avec le Compagnonnage du XXIe siècle ».
Nous Compagnons boulangers et pâtissiers Restés Fidèles Au Devoir sommes plus particulièrement attentionnés à cette oeuvre, en effet, trois pages sont consacrées à notre société.
Bernard Brangé ne sait pas contenter comme certain de reproduire des textes dont quelques fois la véracité est à prouver. Non, l'auteur a engagé une démarche d'historien en allant au contact, à la rencontre, comme le titre l'indique d'ailleurs, de compagnons des différentes sociétés présentées. La suite ici ▸ |
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| Université de Gottingen (Allemagne) |
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 | Dans un ouvrage publié par l’Université de Göttingen en 2013, volume 6 d’une série intitulée « Gottinguen Studies in Cultural property », nous trouvons à la page 177 un exposé de Nicolas Adell Gombert, ethnologue et chercheur associé au Centre d’Anthropologie Sociale d’une université de Toulouse, concernant l’inscription du compagnonnage au patrimoine Culturel Immatériel de l’Unesco :
The french Journeyman Tradition: Convergence between French HeritageTraditions and UNESCO’s 2003 convention. Nous sommes agréablement surpris de voir figurer notre Fédération dans cet exposé sur les compagnonnages et l’UNESCO.
A découvrir ici ▸ |
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| World Chocolate Masters 2015 |
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 | Ce sont les 28, 29 et 30 octobre dernier, au sein du Salon du Chocolat, que s'est déroulée la finale internationale du concours « Cacao Barry, World Chocolate Masters ».
C'est à la suite de finales nationales organisées dans chaque pays participants que vingt chocolatiers furent sélectionnés pour concourir à cette grande finale.
Voici plusieurs chefs-d'oeuvre qui ne font qu'honorer notre profession.
Bravo aux artistes chocolatiers !
La suite ici ▸ |
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Les JOURNEES GASTRONOMIQUES DE SOLOGNE ont organisés le samedi 24 octobre au dimanche 25 octobre à Romorantin-Lanthenay une Exposition Artistique basée sur le thème Couleurs des îles, et une Exposition de Pains et Viennoiseries basée sur la dégustation et la présentation suivant le respect de la chartre 100/100 fabrication maison.
La suite est ici ▸ |
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| Le catalogue de l'exposition |
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 | L’exposition « Le Pain dans la Grande Guerre »
Si vous n'avez pas eu la chance de découvrir cette exposition qui a voyagé à travers le monde, vous pouvez vous procurer son catalogue.
Au format 200 x 300 mm, il compte 38 pages, il est agrémenté par de nombreuses illustrations noir et blanc et couleurs.
Pour commandez ce catalogue à 3,50€, cliquez sur le lien suivant: A commander ici ▸ |
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| Fragments d'histoire du Compagnonnage |
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Nous allons parler ici des numéros de « Fragments d’histoire du Compagnonnage. » C’est à ce jour les meilleurs ouvrages que l’on rencontre au sujet du compagnonnage. Collection commencée il y a 16ans, avec un numéro par an, qui récapitule et présente les conférences de l’année écoulée qui ont eu lieu au musée du Compagnonnage de Tours.
La suite ici ▸ |
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| Tribunal de grande instance de Paris |
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 | Pour ceux qui veulent tout savoir sur cette affaire, intentée par l'AOCDTF contre les CBPRFAD, qui a durée trois ans, de 2012 à 2015, suivez le lien ci-dessous, vous trouverez le résumé, le verdict et des extraits du jugement.
A lire ici ▸ |
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Le Paris-Brest est une spécialité d'Ile de France, en forme de couronne, composée d'une pâte à choux fourrée d'une crème pralinée, agrémentée d'amandes effilées.
A lire ici ▸ |  |
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| Le mystère des fours de Savenay |
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Les découvertes archéologiques sur le site du futur collège.
Article de presse paru dans le journal L'Echo de la Presqu'ile, le 26 mars 2015:
A voir ici ▸ |  |
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| Le gâteau de mariage de la reine Elisabeth |
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 | Le gâteau de mariage de la reine Elisabeth vendu aux enchères.
Un Américain a fait l'acquisition d'un morceau de gâteau vieux de 68 ans. Mais pas n'importe lequel puisqu'il s'agit de la pièce montée réalisée pour le mariage de la reine Elisabeth avec le prince Philip, le 20 novembre 1947.
Conservée depuis plus d'un demi-siècle par la fille d'un invité du mariage, la part a été vendue pour 680 euros -500 livres- par la maison de ventes aux enchères Gorringes.
A découvrir ici ▸ |
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Sébastien Durand nous raconte de fort belle manière la première découverte du sucre. «C'est une image émouvante de la Cueva de la Araña (grotte de l'araignée), près de Valence, qui nous renseigne sur l'invention de la pâtisserie. La scène se déroule il y a six, peut-être huit mille ans. À cette époque, il n'y a pas encore de ville en Europe et les hommes vivent en petits groupes composés d'une ou plusieurs familles de chasseurs-cueilleurs.» La suite ici ▸ |
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 | L’origine de la pizza remonte à 3000 ans, venant des anciens pains plats ou tartes préparées sur les pierres brûlantes. C’était une sorte de “pizza” consommée sous forme de tarte ou de pain plat lesquels étaient les premiers types de pains mangés par l’homme, qui n’utilisait pas encore de levain.
La suite ici ▸ |
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| Boulangerie de campagne numéro 4 (1914 -1917) |
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La 3e compagnie du 4e Escadron du Train des Équipages militaires (4e coprs d’armées), est affectée à la boulangerie de campagne numéro 4. A découvrir ici ▸ |
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| Victor Perdriau, Manceau Fleur d'Amour |
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PORTRAIT: Nous sommes en 1824, François PERDRIAU et son épouse Victoire née PIRON sont aubergistes à Dissay sur Courcillon, ville de la Sarthe composée d'environ 1400 habitants à cette époque… Le 13 juin, Victoire PERDRIAU donne naissance à un petit garçon qui est nommé Victor Louis, puis le 16 novembre 1827 à Fréderic Jules, le 17 mars 1832 à Adolphe et le 11 février 1835 à Pierre Théophile.
Suite ici ▸
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| Boulangerie militaire semi-permanente 1914-1918 |
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| Le pain est-il naturel en 2015 ? |
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Au Moyen Âge et jusque vers 1700, il fallait en moyenne plus de trois heures de travail pour obtenir un kilogramme de blé, les céréales constituaient presque l'unique nourriture de base. Le blé étant très cher, c'était le méteil qui servait d'aliment aux Français les plus pauvres, 90 % de la population, car il fallait en moyenne deux heures de travail seulement pour un kilogramme de méteil. En 2015, il faut trois minutes de travail pour s'acheter un kilogramme de blé.
Dans l'histoire de la culture des céréales, le blé est le premier à bénéficier de l'usage d'engrais, la chaux d'abord, utilisée pour réduire l'acidité des sols, puis des engrais chimiques, le sulfate et le nitrate d'ammonium. Pendant plusieurs millénaires, le blé n'est cultivé qu'en faibles quantités et avec de très bas rendements, l'augmentation du rendement à l'hectare s'accompagne par l'augmentation de l'usage des engrais.
A découvrir ici ▸ |
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| Salon de la diététique 1953 |
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 | Salon de la diététique et de l'Hygiène, boulangers militaires en 1953
A découvrir ici ▸ |
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 | Sur ce site-forum, vous trouverez plus de 300 compagnons chiens blancs inscrits, Il y a depuis 2009, plus de 17 700 messages, une cinquantaine de connexion de membres par 24h et plus de 600 visiteurs/jour.
Ce site-forum est devenu en 2013, l'outil de liaison des CBPRFAD, il invite, réunit et accueille tous ses membres, compagnons, aspirants et jeunes itinérants.
www.les-chiens-blancs.com ▸ |
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| Le Site des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴ |
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Le site internet officiel des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴, l'actualité, l'histoire, les métiers, les contacts et bien d'autres informations...
Cliquez ici ▸ |  |
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| Portraits des compagnons RFAD |
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| Service généalogique des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴ |
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 Ce service est accessible à tous ici ▸ | Dans votre famille, dans le cercle de vos amis, dans le club de généalogie aux quels vous appartenez, il est question, par retransmission orale, ou suite à la découverte d'une canne, de photos, de lettres et autres archives, d'un compagnon boulanger ou pâtissier. Nous vous proposons d'en savoir plus. Mais, nous aussi, Compagnons boulangers pâtissiers reste fidèles au Devoir souhaitons en savoir plus sur nos devanciers.
Notre service généalogie ouvert depuis deux ans est reconnu dans la presse notamment dans La revue francaise de généalogie, il compte plus de 200 contacts. |
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| Le Musée du Compagnonnage |
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Le musée du Compagnonnage a été aménagé en 1968 dans les dépendances de l'ancienne abbaye bénédictine de Saint-Julien. Ce cadre splendide, restauré après la guerre, comprend 600 mètres carrés d'exposition en deux salles.
Ce musée a le statut de «Musée de France». Ses collections sont en partie municipales, d'autres pièces étant placées en dépôt par les associations de Compagnons. D'autres musées lui ont également confié certaines pièces. Il intègre régulièrement de nouveaux objets et documents donnés par des particuliers, amis ou descendants de Compagnons : Chefs-d'œuvre, images, outils…
Musée du Compagnonnage de Tours ▸ |  |
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Paris, 13 novembre 2015 : Notre compassion et nos condoléances vont aux familles qui ont perdu des proches à Paris. Que les victimes puissent reposer en paix.
«Trois idéaux ont éclairé ma route et m’ont souvent redonné le courage d’affronter la vie avec optimisme : la bonté, la beauté et la vérité. »
Albert Einstein |
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des Compagnons Boulangers, Pâtissiers Restés Fidèles au Devoir.
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