| La Saint Honoré dans les Cayennes |
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Les Cayennes des compagnons boulangers et les compagnons pâtissiers restés fidèles au Devoir, comme tous les ans, organisent leur Saint Honoré. A voir ici ▸ 
Bordeaux | 
Tours |
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| Congrès national 2015 de Bordeaux |
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En dehors du lundi, la journée de travail de notre congrès national des compagnons boulangers et des compagnons pâtissiers restés fidèles au Devoir qui a eu lieu du 31 mai au 1er juin 2015 à Bordeaux, le dimanche 31 mai 2015 s'est déroulé un grand moment historique pour notre compagnonnage, ce grand moment sera relaté dans le prochain numéro de notre journal... |
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| Coupe du monde de la Pâtisserie |
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La sélection nationale russe de la Coupe du Monde de la Pâtisserie se déroulera pendant le festival « Taste in Moscou » à Moscou le 14 juin 2015. Le nouveau visuel choisi pour la sélection nationale russe est le dessert à l'assiette réalisé par l'équipe malaisienne lors de la finale de janvier 2015 à Lyon. Par sa finesse, ses détails et sa singularité, ce dessert nous rappele l'exigence des épreuves de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, mais également la grande horloge du Kremlin, le symbole de Moscou veillant sur le Place Rouge.
Pour la première fois dans un concours international, trois Compagnons du Tour de France, chacun membre d'une des trois sociétés compagnonniques où le métier de pâtissier est représenté, sont réunis dans un jury.
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 | L’émission « Faut pas rêver » publiée le 28 mars 1997 sur France 3. Nous y reconnaissons Jean-Paul Chapelle, Limousin Va de bon cœur, Compagnon charpentier des Devoirs, ancien président national de la Fédération compagnonnique des métiers du bâtiment.
A découvrir ici ▸ |
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 | « Le pain a toujours été l'un des thèmes les plus fétichistes et obsessionnels de mon travail, c'est celui auquel je suis resté le plus fidèle » a dit Salvador DALI lors du vernissage d'une exposition « Recent paintings », qui lui fut consacrée à la galerie Bignou à New York le 29 décembre 1945.
La toile aurait une réelle portée symbolique, réalisée juste avant la fin de la seconde guerre mondiale, elle renverrait à la faim.
Suite à lire ici ▸ |
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 | Elle mesure 5 à 10 millièmes de millimètres (ou microns ou encore avec le sigle µ), voilà pour sa grandeur.
Il suffit d’une gramme de culture pure pour la souche de départ afin que par bourgeonnement (voir photo cidessus), elles se reproduisent
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 | Le street food étant la nouvelle tendance alimentaire dans nos grandes villes et capitales européennes, voici une idée de conditionnement bien sympa de notre Compagnon resté fidèle au Devoir Laurent Bourcier, Picard la Fidélité.
A lire ici ▸ |
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| Géraud Sirejole, Montauban la Douceur. |
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 | Geraud SIREJOLE est né en 1846 à La Barthe, reçu à Bordeaux le jour de la Toussaint 1874 sous le nom de Montauban la Douceur.
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| Camp militaire de Chalons sur Marne |
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 | Créé par la volonté de Napoléon III et inauguré le 30 août 1857, le camp de Châlons eut une grande importance durant le Second Empire et a une emprise de 10 000 hectares qui ont été achetés à 1 300 propriétaires pour le constituer.
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| Festival: Le pain à la main |
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 | En Ukraine, depuis 4 années consécutives a lieu à Obyrok- région de Chernigov, un lieu merveilleux, le festival Le Pain à la main.
A lire ici ▸ |
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| Humour et carte de pain 1914-1918 |
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| Les MOF pâtissiers confiseurs 2015 |
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 | Comme tous les quatre ans, le concours du Meilleur ouvrier de France pâtissier confiseur vient tout juste de donner son verdict. Pour ceux qui ne connaissent pas ce concours, on peut affirmer que la Société des Meilleurs Ouvrier de France est au monde du travail ce que l'Académie Française est au monde de la culture.
A lire ici ▸ |
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| Hotel Scipion, boulangerie de l'assistance publique 1910- 1912 |
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 | Collection de cartes postales et photographies de la La paneterie de la Boulangerie des Hôpitaux de Paris
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| Douze boulangers ont participé à la finale du 25e concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » classe boulangerie qui s’est déroulée du 2 au 5 mars à l’INBP de Rouen. Sur les 5 lauréats, trois sont artisans boulangers, un est formateur et un démonstrateur en meunerie.
A lire ici ▸ |
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 | Nous allons découvrir dans ce sujet « PAIN ART. » que le pain, symbole universel a inspiré beaucoup d’artistes dans tous les domaines et de façons parfois surprenantes..…
Pour en savoir plus ▸ |
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Dans la base d'informations sur la boulangerie pâtisserie artisanale du site Boulangerie.net, vous trouverez entre autres pour approfondir votre métier, 85 dossiers techniques sur le levain, la farine, les blès, les matières premières, le matériel, etc...
A découvrir ici ▸ |
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 | La Saint Honoré de 1893 par un ami des compagnons, journal « l’Avenir », 21 mai 1893.
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 | Chers lecteurs, nous allons aujourd’hui aborder une dynastie qui couvre l’ensemble du 19e siècle, prenant ses racines avant la révolution de 1789, et se termine par une dernière réception en 1894.
Pour en savoir plus ▸ |
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 | Sur ce site-forum, vous trouverez plus de 300 compagnons chiens blancs inscrits, Il y a depuis 2009, plus de 17 000 messages, une cinquantaine de connexion de membres/24h et plus de 600 visiteurs/jour.
Ce site-forum est devenu en 2013, l'outil de liaison des CBPRFAD, il invite, réunit et accueille tous ses membres, compagnons, aspirants et jeunes hommes.
www.les-chiens-blancs.com ▸ |
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 | C'est le CENTRE de RECHERCHE et d'ETUDE de la BOULANGERIE ET de SES COMPAGNONNAGES. Pourquoi avoir créé ce CREBESC ?
Savoir d'où l'on vient, nous aide à savoir qui on est et où l'on va; L'histoire, la tradition et la modernité sont des éléments indispensables tout au long de notre vie;
Nous avons besoin de connaître et conserver le patrimoine culturel de notre métier et de notre compagnonnage. Connaitre son passé c'est mieux cimenter le présent et affronter sérieusement l'avenir.
A découvrir ici, à raison de 15 nouveaux sujets par mois ▸ |
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| Le Site des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴ |
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Le site internet officiel des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴, l'actualité, l'histoire, les métiers, les contacts et bien d'autres informations...
Cliquez ici ▸ |  |
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| Portraits des compagnons RFAD |
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| Service généalogique des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴ |
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 Ce service est accessible à tous ici ▸ | Dans votre famille, dans le cercle de vos amis, dans le club de généalogie aux quels vous appartenez, il est question, par retransmission orale, ou suite à la découverte d'une canne, de photos, de lettres et autres archives, d'un compagnon boulanger ou pâtissier. Nous vous proposons d'en savoir plus. Mais, nous aussi, Compagnons boulangers pâtissiers reste fidèles au Devoir souhaitons en savoir plus sur nos devanciers.
Notre service généalogie ouvert depuis deux ans est reconnu dans la presse notamment dans La revue francaise de généalogie, il compte plus de 200 contacts. |
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| Le Musée du Compagnonnage |
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Le musée du Compagnonnage a été aménagé en 1968 dans les dépendances de l'ancienne abbaye bénédictine de Saint-Julien. Ce cadre splendide, restauré après la guerre, comprend 600 mètres carrés d'exposition en deux salles.
Ce musée a le statut de «Musée de France». Ses collections sont en partie municipales, d'autres pièces étant placées en dépôt par les associations de Compagnons. D'autres musées lui ont également confié certaines pièces. Il intègre régulièrement de nouveaux objets et documents donnés par des particuliers, amis ou descendants de Compagnons : Chefs-d'œuvre, images, outils…
Musée du Compagnonnage de Tours ▸ |  |
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« Rien de grand ne s'est accompli dans le monde sans passion. »
Georg Wilhelm Friedrich Hegel |
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 | Le Journal des Chiens Blancs, la revue mensuelle et gratuite
des Compagnons Boulangers, Pâtissiers Restés Fidèles au Devoir.
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