Sous l’initiative d’un compagnon pâtissier resté fidèle au Devoir, le C.Devineau Béarnais la Persévérance, ce site internet a pour but d’améliorer la visibilité des artisans du goût (boulanger, chocolatier, confiseur, cuisinier, glacier, pâtissier, traiteur) pour se faire mieux connaître et partager leur passion du métier.
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« Compagnon du Devoir », l'apparition de cette unité linguistique est historiquement très ancienne.
Remontons le temps à la recherche de son usage.

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Notre ami serbe Dimitrije VUJADINOVIC, directeur de la Fondation interrégionale BALKANKULT (culture balkanique) que nous connaissons deja par sa réalisation d’une superbe exposition sur le pain dans la Grande Guerre, nous a envoyé un reportage dont il est l’auteur sur un pain nommé le Cipovka.
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Après avoir vu les premières traces dans l'histoire de l'occurrence « Compagnon du Devoir »; Voyons maintenant celle-ci « Compagnons boulangers du Devoir ».
Voici plusieurs extraits puisés tout au long de l'histoire des Compagnons boulangers du Devoir au 19 eme siècle : Le plus vieux document connu à ce jour les concernant date de 1829, c'est une demande de reconnaissance auprès des Honnêtes Compagnons Passants tailleurs de pierre du Devoir de Bordeaux; Voici un extrait :

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L'origine de la société revient à Honoré-Jean Olibet (1818-1891), lui-même est le fils d'un boulanger qui a dû prendre la succession de son père puisqu'on rapporte qu'il dirige une grosse boulangerie à Bordeaux, dans le quartier saint-Pierre, dans les années 1830.

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La représentation de l'enfant pauvre des rues, du « Gavroche » est banale dans la littérature au XIXe siècle, Rimbaud s'y essaie en 1870, en proposant ce tableau qui se passe à Paris, cinq enfants agglutinés devant le soupirail d'une boulangerie, il est fortement contrasté, la neige et la nuit, le fournil qui s'allume dans la brume et le froid. Une description merveilleuse d'époque, du boulanger et de son pain qui nous intéresse ici.
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Auguste SIRDEY est né le 18 mars 1841 à Pont-sur-Seine (Aube), fils de Jean-Baptiste SIRDEY, âge de 24 ans, postillon (cocher) et de Léonore COLSON, âgé de 24 ans. En 1871 il est célibataire et exerce à Paris la profession de garçon pâtissier. Possédant une infirmité il ne fut jamais appelé sous les drapeaux.…
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Son ar miliner, la chanson du meunier, Deux jeunes filles de la campagne arrivent un soir au moulin, et demandent au meunier de moudre leurs sacs d’avoine et de blé noir. Il accepte, et on devine qu’il se fait payer des faveurs d’une des jeunes filles

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Le camp militaire de Coetquidan situe dans le département du Morbihan, voit le jour en 1873, année ou un camp temporaire fut installé sur le versant nord coté Saint Malo de Beignon

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Sur ce site-forum, vous trouverez plus de 300 compagnons chiens blancs inscrits, Il y a depuis 2009, plus de 17 000 messages, une cinquantaine de connexion de membres/24h et plus de 600 visiteurs/jour.
Ce site-forum est devenu en 2013, l'outil de liaison des CBPRFAD, il invite, réunit et accueille tous ses membres, compagnons, aspirants et jeunes hommes.

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C'est le CENTRE de RECHERCHE et d'ETUDE de la BOULANGERIE ET de SES COMPAGNONNAGES. Pourquoi avoir créé ce CREBESC ?
Savoir d'où l'on vient, nous aide à savoir qui on est et où l'on va; L'histoire, la tradition et la modernité sont des éléments indispensables tout au long de notre vie;
Nous avons besoin de connaître et conserver le patrimoine culturel de notre métier et de notre compagnonnage. Connaitre son passé c'est mieux cimenter le présent et affronter sérieusement l'avenir.
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Découvrez les portraits des 152 membres qui entreprennent le vrai et beau défi du renouveau de la Société des compagnons boulangers et pâtissiers du Devoir.
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Dans votre famille, dans le cercle de vos amis, dans le club de généalogie aux quels vous appartenez, il est question, par retransmission orale, ou suite à la découverte d'une canne, de photos, de lettres et autres archives, d'un compagnon boulanger ou pâtissier. Nous vous proposons d'en savoir plus. Mais, nous aussi, Compagnons boulangers pâtissiers reste fidèles au Devoir souhaitons en savoir plus sur nos devanciers.
Notre service généalogie ouvert depuis deux ans est reconnu dans la presse notamment dans La revue francaise de généalogie, il compte plus de 200 contacts.

Le musée du Compagnonnage a été aménagé en 1968 dans les dépendances de l'ancienne abbaye bénédictine de Saint-Julien. Ce cadre splendide, restauré après la guerre, comprend 600 mètres carrés d'exposition en deux salles.
Ce musée a le statut de «Musée de France». Ses collections sont en partie municipales, d'autres pièces étant placées en dépôt par les associations de Compagnons. D'autres musées lui ont également confié certaines pièces. Il intègre régulièrement de nouveaux objets et documents donnés par des particuliers, amis ou descendants de Compagnons : Chefs-d'œuvre, images, outils…
Musée du Compagnonnage de Tours ▸