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Au cours de la 84ème édition 2014 de la foire gastronomique de Dijon avec environ 160 000 visiteurs cette année, les compagnons boulangers et pâtissiers restés fidèles au devoir de la Cayenne de Dijon ont participé activement. Lire la suite... |
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L’association Le Souvenir français a construit une tranchée semblable à celles où ont combattu les soldats de la Première Guerre mondiale. Le public a pu la découvrir lors des journées mémorielles organisées à Genlis du 8 au 11 novembre 2014. Les compagnons boulangers pâtissiers restés fidèles au Devoir ont participé et ont organisé une exposition.
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On doit l’existence des pastilles de Vichy au chimiste Jean-Pierre-Joseph d’Arcet, membre de l’Académie de médecine, qui découvrit le moyen d’extraire les principes actifs des eaux de source de Vichy. Suite... |
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| Le site internet Boulangerie.net propose plus de 60 dossiers technologiques, pour tous les boulangers et pâtissiers voulant approfondir leur beau métier artisanal.
A lire ici... |
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| | Evolution des blés tendres |
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L’évolution des blés tendres et de la panification au cours de l’histoire récente.
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"L’Ami intime – Un musée imaginaire du pain." Le livre magnifique d'Anne Le Cozannet-Renan et de Jean-Philippe de Tonnac. Suite...
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| A gauche de la bannière canne en main, René BESSUAND est né le 28 fevrier 1910 au Mans, reçu Compagnon boulanger du Devoir à Paris à Noel 1934
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Nous avons publié en 2012, dans la rubrique “Militaire” un article nommé “Le Pain Hindou en France” présentant la fabrication du pain par et pour les troupes Hindous en France lors de la première guerre mondiale. Voici trois cartes postales supplémentaires venant s’ajoutées a la série déjà présentée. A voir ici... |
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| Nous allons vous présenter à partir d’aujourd’hui, et cela jusqu’au 11 novembre 2018, les différents composants de cette exposition, afin de permettre à ceux qui n’auront pas la chance de visiter ces travaux, de la découvrir. Suite... |
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Suivez le Meilleur Ouvrier de France Sébastien Chevalier. Découvrez la discipline boulangère en plein essor, le « Pain Party ». Suite... |
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| Le site internet officiel des compagnons boulangers et compagnons pâtissiers, les contacts et bien d'autres choses.
A visiter ici... |
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Siège des Compagnons boulangers de Troyes de 1920 à 1923. A voir ici... |
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Depuis la ruée vers l'or, en 1849, la boulangerie Boudin est installée à San Francisco et y entretient son levain. C'est devenu une institution.... Pour en savoir plus... |
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« Le jeune pâtissier » par Paul Charles Chocarne-Moreau. Paul Charles Chocarne-Moreau (1855-1931) est un artiste-peintre naturaliste et un illustrateur français de la fin du XIXe siècle. Suite... |
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| | Excursion au Pont du Gard |
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| Florent Joseph Borrely est né en 1850 Saint Laurent la Vernède (30), il est reçu à Toulon à la Noel 1878 sous le nom de Saint-Esprit le Flambeau du Devoir.
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Parmi les quelques objets présentés durant l’exposition « Le Pain dans la Grande Guerre » au musée du Compagnonnage de Tours, figurait ce lavis (dessin à l’encre de Chine délayée) humoristique. Enfin, pas pour tous les personnages représentés. A lire ici... |
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Dans la continuité de l’article de Laurent Bastard, intitulé Des pruneaux de Tours en guise d’étrennes 1916 , voici quatre illustrations de la même époque, la guerre 14 18 et les pruneaux. A voir ici... |
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| Jean-Marie NOURRY est né le 3 janvier 1886 à Villapourçon (58), reçu le 14 juillet 1912 a Dijon sous le non de Nivernais la Tranquillité.
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E.PACAUD, Périgord l’Aimable Conduite, reçu à Orleans le jour de la Toussaint 1884.
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Découvrez les portraits des 160 membres qui réalisent le vrai et beau défi du renouveau de la société des compagnons des boulangers et des compagnons pâtissiers.
Voir les portraits ici.
Au CBPRFAD sont accueillis, fraternellement, tous les compagnons et aspirants boulangers ou pâtissiers.
Le bulletin d'adhésion est ici. |
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« Quiconque prétend s'ériger en juge de la vérité et du savoir s'expose à périr sous les éclats de rire des dieux. »
Albert Einstein |
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