COMPAGNONS BOULANGERS, PÂTISSIERS RESTÉS FIDÈLES AU DEVOIR. Mars 2014 - Numéro 39 |
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LE JOURNAL DES CHIENS BLANCS |  |
| | Stage de perfectionnement |
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Stage de la FCBPRFAD Perfectionnement en Boulangerie le 22 et 23 février 2014 à Paris
Par Yann Buisson et Thierry Meunier.
A voir ici... |
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Thierry Meunier Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie et Compagnon Boulanger Resté Fidèle au Devoir signe un superbe article sur le devoir de retransmission le 19 janvier dernier dans le magazine "La tribune des métiers".
A lire ici... |
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AIT a mis à l’honneur les artisans boulangers et leur métier en organisant un concours de boulangerie international, rendez-vous des meilleurs boulangers du monde. Moment d’échange, de partage de connaissances, une expérience professionnelle et humaine unique. A lire ici...
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L’année 2014 marque le centenaire du début de la Première Guerre mondiale qui ôta la vie à 19 millions de personnes…
Le CREBESC (Centre de recherche et d’étude de la boulangerie et ses compagnonnages) pour marquer cet anniversaire organise les 31 mai et 1er juin, en partenariat avec la mairie d’Exoudun une exposition intitulée « Le Pain dans la Grande Guerre ».
Nous avons donc decidé d’organiser durant cette année 2014 une collecte d’archives a l’exemple de la « Grande Collecte » lancée par Européana, la bibliothèque numérique européenne.
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| Bruxelles, La Grand’Place, les maisons des Ebénistes, des Boulangers, des Charpentiers et Charrons.
Nous connaissons tous la célèbre Grand’Place de Bruxelles, dont voici une carte postale du début XX eme…
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C’est une légende qui dit que le levain est né par hasard en Egypte du fait de l’oubli d’une partie de pâte non cuite et restée une journée en fermentation, ensuite réincorporé dans la pâte du jour suivant, elle aurait fait lever la pâte à pain.
C’est en effet, la légende et si la légende est plus belle que l’histoire on répétera la…légende et la vraie histoire aura d’ailleurs du mal a être entendue. Suite... |
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| Chers lecteurs et amis du CREBESC,
Il me semble intéressant de vous présenter en plusieurs articles une modeste étude sur les reconnaissances entre corps d’état du Devoir et bien sûr en particulier, celles qui concernent les compagnons boulangers. Suite... |
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| | Paris en mai et juin 1905 |
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Exposition de la meunerie-boulangerie à Paris en mai et juin 1905... Suite... |
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| Jean-Marie Baptiste VIANNEY, dit le Curé d’Ars ou le saint Curé d’Ars est ne 8 mai 1786. L’on attribut a ce curé différents faits extraordinaire, dont en voici deux près de notre profession, la multiplication de la pate et la multiplication des blés. Suite... |
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| | Céréales à la Renaissance |
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La Dépression est une période de marasme économique. La plus importante dépression économique du xxe siècle suivit le Krach de 1929 aux États-Unis. Elle affecta la France à partir de 1931 jusqu’à la fin des années 1930. Ces périodes de dépression provoquent chômage et pauvreté, le pain, nourriture de base, tout comme pendant les périodes de guerre, devient une denrée essentielle.
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| En juin 1982, Jean PAQUET devient Président du Syndicat de la Boulangerie du Puy-de-Dôme et vice-président de la Confédération, Président de l’Assemblée Permanente des Chambres de Métiers, membre du Conseil Economique et Social, est unanimement élu Président de la Confédération. Suite... |
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Distribution de hareng et de pain blanc durant le siège de Leyde. La suite ici... |
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En Assises du compagnonnage de l’Association Ouvrière des Compagnons du Devoir du tour de France qui se sont déroulées à Nantes, les 20 et 21 octobre 1948, les Compagnons boulangers, suite aux attaques de nombreux compagnons de différents corps de métier, en particulier du bâtiment, sur une soi-disant absence de chef-d’oeuvre dans la profession de boulanger, se trouvent dans l’obligation de réagir, je dirais même de riposter. Suite... |
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Pierre DESCHAMPS, est né en 1859 à Ygrandes (03), il est reçu à Lyon pour la Toussaint 1878 sous le nom de Bourguignon Plein de Courage.
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C'est le CENTRE de RECHERCHE et d'ETUDE de la BOULANGERIE ET de SES COMPAGNONNAGES.
Pourquoi avoir créé ce CREBESC ?
Savoir d'où l'on vient, nous aide à savoir qui on est et où l'on va; L'histoire, la tradition et la modernité sont des éléments indispensables tout au long de notre vie;
Nous avons besoin de connaître et conserver le patrimoine culturel de notre métier et de notre compagnonnage. Connaitre son passé c'est mieux cimenter le présent et affronter sérieusement l'avenir. A découvrir ici... |
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Compagnons Boulangers, Pâtissiers Restés Fidèles au Devoir
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