COMPAGNONS BOULANGERS, PÂTISSIERS RESTÉS FIDÈLES AU DEVOIR.
Janvier 2014 - Numéro 37 |
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LE JOURNAL DES CHIENS BLANCS | ![img4](http://www.bonneau.fr/siterfad/im/6.jpg) |
Tous les Compagnons boulangers, pâtissiers restés fidèles au Devoir, ses aspirants et ses jeunes hommes aspirants à le devenir, vous souhaitent une excellente année 2014. |
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Après avoir mis le chocolat à l'honneur à travers son ouvrage précédent, Matière Chocolat, Stéphane Leroux, Compagnon pâtissier resté fidèle au Devoir, Picard la Tolérance, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier en 2004, deux fois champion au World Pastry Championship à Las Vegas, rend ici hommage au praliné. En vente ici... |
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Retransmission libre et gratuite. Quel titre provocateur surtout pour ceux qui sont dans le monde du compagnonnage. Le bénévolat étant une règle évidente pour ses membres et pourtant… Lire la suite ici... |
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Pour changer un peu de la traditionnelle bûche de Noël, des gâteaux de Noël qui ont été réalisés la boulangerie pâtisserie Wolkonsky de Moscou. Les photos sont à voir ici... |
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| Elois MALLET est né le 16 aout 1912 à Castelnau de Gratecambe (47), de parents agriculteurs, il épouse le métier de boulanger et est reçu Compagnon boulanger du Devoir à Nîmes à la Saint Honoré 1931, sous le nom d'Agenais Sans Reproche. A lire ici... |
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L'alberge qui est utilisée pour le fourrage des pruneaux est le fruit de l'albergier, mi-pêche, mi-abricot a chair blanche qui adhere au noyau. Suite... |
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| L'action de ce film, de Yves André Hubert en1966, se déroule en 1815, puis en 1827 dans une ville de province.Suite... |
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L’origine de « R.F.A.D. » (Resté Fidèle Au Devoir) , intitulé de l’actuelle Fédération de Compagnons Boulangers et Pâtissiers remonte à 1880. Pour en savoir plus... |
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Le Petit Parisien Numéro 341 du samedi 22 septembre 1877.
Probablement, une des plus anciennes traces écrites dans la presse de la Société des Compagnons Boulangers du Devoir.Suite... |
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Le 16 mars 1969, Monique MORELLI chante « Les compagnons du Tour de France », texte de Pierre MAC ORLAN de 1946.
A écouter ici... |
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| Le compagnon du tour de France. Roman de George Sand de 1840. Ce fut le philosophe Pierre Leroux qui envoya à George Sand un exemplaire du Livre du Compagonnage d'Agricol Perdiguier, compagnon menuisier dit Avignonnais la Vertu. Roman à lire ici... |
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Cayenne des Compagnons Boulangers du Devoir de la ville de Troyes, réception de Noël 1942. La suite ici... |
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« Mais ce qui nous a passionnés, c'est l'histoire de Réné Edeline. Edeline est un compagnon boulanger, qui possède la plus belle collection d'objets de compagnonnage de France. Nous l'avions vu un jour dans l'émission de Pierre Sabbagh* : "Le Coin des Collectionneurs". Le personnage nous avait fascinés. » Jean Chatenet, co-auteur du feuilleton. Pour en savoir plus sur cette célèbre série de télévision diffusée en 1974... |
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De tous les petits coteaux avoisinant l'emplacement de l'antique Lutèce, la butte Montmartre, située comme on le sait, sur la rive droite de la Seine, est la plus élevée. Son altitude atteint 128 mètres, tandis que la colline de Belleville ne dépasse pas, nous expliquent les géologues, une hauteur de 120 mètres.
La suite ici... |
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Très chers amis, voici un petit poème dédié au métier de boulanger : « L'art de la panification ou du Compagnon boulanger » 1892, publié dans Le Ralliement des Compagnons du Devoir. A découvrir ici... |
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C'est le CENTRE de RECHERCHE et d'ETUDE de la BOULANGERIE ET de SES COMPAGNONNAGES. Pourquoi avoir créé ce CREBESC ? Savoir d'où l'on vient, nous aide à savoir qui on est et où l'on va; L'histoire, la tradition et la modernité sont des éléments indispensables tout au long de notre vie; Nous avons besoin de connaître et conserver le patrimoine culturel de notre métier et de notre compagnonnage. Connaitre son passé c'est mieux cimenter le présent et affronter sérieusement l'avenir. A découvrir ici... |
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Compagnons Boulangers, Pâtissiers Restés Fidèles au Devoir
Dénomination et blason déposées à l'INPI ©
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