Après avoir mis le chocolat à l'honneur à travers son ouvrage précédent, Matière Chocolat, Stéphane Leroux, Compagnon pâtissier resté fidèle au Devoir, Picard la Tolérance, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier en 2004, deux fois champion au World Pastry Championship à Las Vegas, rend ici hommage au praliné. En vente ici...

L'alberge qui est utilisée pour le fourrage des pruneaux est le fruit de l'albergier, mi-pêche, mi-abricot a chair blanche qui adhere au noyau. Suite...

L’origine de « R.F.A.D. »  (Resté Fidèle Au Devoir) , intitulé de l’actuelle Fédération de Compagnons Boulangers et Pâtissiers remonte à 1880.Pour en savoir plus...

Suivez jour après jour, le témoignage exceptionnel du journal de prisonnier de 1943 et 1944 d’Agenais sans reproche, Elois Mallet, compagnon Boulanger du Devoir.

Le 16 mars 1969, Monique MORELLI chante « Les compagnons du Tour de France », texte de Pierre MAC ORLAN de 1946.
A écouter ici...

Cayenne des Compagnons Boulangers du Devoir de la ville de Troyes, réception de Noël 1942. La suite ici...

« Mais ce qui nous a passionnés, c'est l'histoire de Réné Edeline. Edeline est un compagnon boulanger, qui possède la plus belle collection d'objets de compagnonnage de France. Nous l'avions vu un jour dans l'émission de Pierre Sabbagh* : "Le Coin des Collectionneurs". Le personnage nous avait fascinés. » Jean Chatenet, co-auteur du feuilleton.
Pour en savoir plus sur cette célèbre série de télévision diffusée en 1974...

De tous les petits coteaux avoisinant l'emplacement de l'antique Lutèce, la butte Montmartre, située comme on le sait, sur la rive droite de la Seine, est la plus élevée. Son altitude atteint 128 mètres, tandis que la colline de Belleville ne dépasse pas, nous expliquent les géologues, une hauteur de 120 mètres.
La suite ici...

Découvrez les portraits des 154 membres qui entreprennent le vrai et beau défi du renouveau de la société des compagnons des boulangers et pâtissiers. Voir la liste ici.
Pour adhérer à la Fédération des CBPRFAD;
Le bulletin d'adhésion est ici.

Très chers amis, voici un petit poème dédié au métier de boulanger : « L'art de la panification ou du Compagnon boulanger » 1892, publié dans Le Ralliement des Compagnons du Devoir. A découvrir ici...

C'est le CENTRE de RECHERCHE et d'ETUDE de la BOULANGERIE ET de SES COMPAGNONNAGES.
Pourquoi avoir créé ce CREBESC ?
Savoir d'où l'on vient, nous aide à savoir qui on est et où l'on va; L'histoire, la tradition et la modernité sont des éléments indispensables tout au long de notre vie;
Nous avons besoin de connaître et conserver le patrimoine culturel de notre métier et de notre compagnonnage. Connaitre son passé c'est mieux cimenter le présent et affronter sérieusement l'avenir. A découvrir ici...