Le deuxième congrès national des CBPRFAD se déroulera à Bordeaux le 9 et 10 juin 2013. Dossier de presse, programme ici...

Le compagnon Meunier Thiérry Normand La Fierté du Devoir C.B.R.F.A.D. ouvre un magasin à Boulogne-Billancourt !...Suite ici...

Le compagnon Boucheres Agenais La Tolérance C.B.R.F.A.D. présente la première fournée lors de la journée du grain de blé au pain à Coulx dans le Lot et Garonne. Suite...

Extrait: "Cette même année 1837, des fours Lespinasse sont en place à la manutention militaire de Paris et ce sont ces fours qui seront choisis pour être installés dans la majorité des forts militaires" En savoir plus...

Roland GUINET, haute figure de la boulangerie française, nous a quitté à l'âge de 85 ans, le 30 mars 2013. A lire ici...

Comme l’observe une traduction américaine du procédé, autolyse est utilisé à la fois comme mot et comme verbe (Voir Maggie GLEZER qui traduit autolyse par le mot anglais « resting » soit temps de repos.).
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Très belle façade d’une boulangerie russe dans Paris (IIIème arr.), vers 1930. (Paris en image) La suite ici...

C'est le CENTRE de RECHERCHE et d'ETUDE de la BOULANGERIE ET de SES COMPAGNONNAGES.
Pourquoi avoir créé ce CREBESC ?
Savoir d'où l'on vient, nous aide à savoir qui on est et où l'on va; L'histoire, la tradition et la modernité sont des éléments indispensables tout au long de notre vie;
Nous avons besoin de connaître et conserver le patrimoine culturel de notre métier et de notre compagnonnage. Connaitre son passé c'est mieux cimenter le présent et affronter sérieusement l'avenir. A découvrir ici...