COMPAGNONS BOULANGERS, PÂTISSIERS RESTÉS FIDÈLES AU DEVOIR.
Février 2012 - Numéro 14 |
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LE JOURNAL DES CHIENS BLANCS |  |
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Lettre ouverte: Mr Pimenta |
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Lettre ouverte d'Amandio PIMENTA Président départemental de l'Allier et Président régional de l'Auvergne, il s'adresse à tous les artisans boulangers de France sur la situation du métier actuellement. A lire ici...
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126 portraits de R.F.A.D. |
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| Découvrez les portraits des compagnons qui s'affirment et entreprennent le vrai et beau défi du retour d'un compagnonnage boulanger et pâtissier. A voir ici. |
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Au rendez-vous du grand Sud-Ouest des métiers de l'Alimentation & de l'Hôtellerie-Restauration, à l'édition du Smahrt au Parc des Expositions de Toulouse qui a eu lieu du 5 au 8 février 2012, les Compagnons restés fidèles au Devoir de Toulouse y étaient. Suite ici. |
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L'artisan boulanger Henri Poch; Meilleur ouvrier de France, installé à Ille-sur-Têt, Pyrénées-Orientales, dans un ancien couvent réhabilité, Henri Poch a du pain sur la planche ! Artisan boulanger, l'expert en papilles a en effet été mis au défi par l'équipe du magazine de France 5, "On n'est pas que des cobayes ! ". Suite... |
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Picard la Fidélité sur la première chaine de télévision russe. A voir ici..
Et Picard le pâtissier dans le magazine gastronomique russe. A voir ici..
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| | Technologie Professionnel |
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Le premier et unique cours technologique sur le levain, disponible au téléchargement. Test de suivi, test de validation, déjà un bon nombre de dossiers technologiques, marketing et gestion sont en ligne, ils sont à la disposition des itinérants et tous les C.B.P.R.F.A.D qui veulent approfondir leurs connaissances. Dossiers de formation des C.B.P.R.F.A.D. |
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Le Blason des compagnons boulangers pâtissiers d'hier à aujourd'hui
A lire ici. |
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La Fédération a mis en ligne en ce début d'année, son nouveau site internet, plus complet et plus rapide. A voir ici... |
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| Le numéro 5 des Nouvelles du musée du Compagnonnage (Tours) vient de paraître. Il contient le programme détaillé des conférences, exposition, visites thématiques et animations de l'année 2012. Ces conférences, qui seront ensuite publiées dans le N° 15 des Fragments d'histoire du Compagnonnage.
Vous pouvez voir ce programme ici ... |
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C'est 230 compagnons chiens blancs qui ont déjà ouvert leur compte, c'est depuis deux ans plus de 11000 messages, une cinquantaine de connexion de ces compagnons par 24h et plus de 400 visiteurs/jour.
Bien que ce site-forum soit l'outil de liaison des C.B.P.R.F.A.D. il invite, réunit et accueille, fraternellement, tous les compagnons, aspirants, peu importe leur métier ou leur appartenance, dans un pur esprit d'ouverture et de partage si cher au compagnonnage. www.les-chiens-blancs.com |
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Dans votre famille, dans le cercle de vos amis, dans le club de généalogie aux quels vous appartenez, il est question, par retransmission orale, ou suite à la découverte d'une canne, de photos, de lettres et autres archives, d'un compagnon boulanger ou pâtissier. Nous vous proposons d'en savoir plus. Mais, nous aussi, Compagnons boulangers pâtissiers reste fidèles au Devoir souhaitons en savoir plus sur nos devanciers. Suite ici |
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L'art de la connaissance du pain. Participer a faire connaitre l'Artologie, que cette science s'établisse et s'organise pour démontrer l'importance du bon pain et de ses multitudes variétés, pour entrer dans les concours et dans les restaurants et ainsi valoriser le pain fabriqué dans la bonne tradition. Site à voir ici..
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La Fédération et 8 associations régionales sont désormais déposés en préfecture, et une encore en cours. Ce sera 9 villes et 140 Compagnons qui seront prêts à accueillir la jeunesse en septembre 2012 pour le démarrage du Tour de France des Compagnons Boulangers Pâtissiers restés Fidèles au Devoir. Suite... |
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| L'agriculture méditerranéenne est née dans le Croissant fertile il y a environ 10 000 ans.
Parmi les plantes fondatrices de cette agriculture figurent plusieurs céréales : l'orge, les blés, et plus tard le seigle et l'avoine. Agropolis-Museum. A lire ici |
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Compagnons Boulangers, Pâtissiers Restés Fidèles au Devoir
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