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LA REVUE MENSUELLE DES COMPAGNONS BOULANGERS ET PÂTISSIERS
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LE JOURNAL DES CHIENS BLANCS

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JUIN 2022 - NUMÉRO 137
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Le congrès 2022 sera à Anglet

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Partir sur le Tour de France

À partir de 16 ans, inscrivez-vous pour faire votre tour de France !
« Si tu ne pars pas maintenant, tu ne sauras jamais »

Saint-Honoré, Tours, 2022

Saint-Honoré, Tours, 2022

Saint-Honoré, Lyon, 2022

Saint-Honoré, Lyon, 2022

Saint-Honoré, Bordeaux, 2022

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Saint-Honoré, Paris, 2022

Saint-Honoré, Paris, 2022

Connaitre le seigle

Connaitre le seigle

Une gourde de compagnon boulanger.



Sur le site de Centre de Recherche sur la canne et le bâton, nous découvrons un article signé Frédéric Morin, responsable de ce centre, Laurent Bastard, Historien des Compagnonnages et Laurent Bourcier, Compagnon pâtissier resté fidèle au Devoir.
Une gourde de compagnon boulanger.

L'alliance compagnonnique

L'alliance compagnonnique
On ne parle que très peu de ce lieu richement doté d'histoire compagnonnique. D'ailleurs les compagnons qui le fréquentent disent qu'ici, ils font du compagnonnage !

Enzymologie boulangère 2/3

Enzymologie boulangère 2/3

Le pain Hindou en France


Les Hindous au secours de la France 1914-1918

Le pain Hindou en France

Au four et au pétrin.

Au four et au pétrin.



Éditée par les jeunesses ouvrières chrétiennes 1978.

Feuilletage

La pâte feuilletée

La naissance de la pâte feuilletée a donné lieu à bien des légendes, on a écrit qu'elle avait été inventée par Claude Gelée dit Le Lorrain, le célèbre peintre du XVIIe siècle qui avait été pâtissier dans sa jeunesse.
Feuilletage

De la meule au cylindre

De la meule au cylindre
Il y a environ 160 ans, se produit le passage de la mouture sur meule de pierre à la mouture sur cylindres.

Paroisse de Saint Louis en Lille



Paris - Méreaux de Charité - Paroisse de Saint Louis en Lille
Paroisse de Saint Louis en Lille

Bertrand Curé de Notre Dame des Tables

Bertrand Curé de Notre Dame des Tables
Bertrand Curé de Notre Dame des Tables - Montpellier Bon pour un Pain

Biscuits Anzac


Les bons biscuits des soldats Australiens et Néo-zelandais !

Biscuits Anzac

Le Financier

Le Financier
Les soeurs visitandines fabriquaient depuis le Moyen Âge des petits gâteaux ovales et moelleux au délicieux goût d'amande, l’ordre de la Visitation de Sainte-Marie est un ordre religieux monastique fondé en 1610 par saint François de Sales à Annecy.

Saint-Honoré, Bordeaux, 1953

Cette Saint-Honoré fut fêtée au Casino d’Arcachon. Elle revêt un caractère assez particulier par la rare présence de Jean Bernard, la Fidélité d’Argenteuil, Compagnon tailleur de pierre du Devoir,...
Saint-Honoré, Bordeaux, 1953

Mariage à Rochesson (88)

Mariage à Rochesson (88)

Le journal des chiens blancs - Collection

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Chers lecteurs, vous pouvez consulter tous les anciens numéros ici...

LEVAINS - Le livre référence

LEVAINS
À tous les lecteurs, amis et compagnons. Dans le but d’une étude sur l’évolution des gravures de pommes de cannes compagnonniques tous corps d’état et Devoirs confondus (1800 à 1950), nous lançons un appel à tous les amis, les compagnons, les collectionneurs et descendants de compagnons, afin qu’ils apportent leur pierre à l’ouvrage de Mémoire et de l’Histoire. Comment ? …

Apportez votre pierre à l’Histoire !

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E-CB : E-LEARNING
Plateforme d'apprentissage en ligne destinée à tous les nos itinérants et sédentaires qui veulent réviser.
Technologie boulangère et en pâtissière de plusieurs niveaux en ligne, réalisable en plusieurs semaines, ponctuées par des évaluations.
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Intranet, la plateforme associative qui rassemble les adhérents de la société des CBPRFAD.

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Le site internet officiel de la société des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴, l'actualité, l'histoire, métiers et bien d'autres informations...
LE CREBESC

Centre de Recherche et d'Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages.

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LE MUSÉE DU COMPAGNONNAGE

Le musée du Compagnonnage a été aménagé en 1968 dans les dépendances de l'ancienne abbaye bénédictine de Saint-Julien.
Statut de Musée de France.
CITATIONS DU MOIS :

« Qui que vous soyez, soyez-le bien. »
Abraham Lincoln

« Commencez par faire le nécessaire, puis le possible, et soudain vous faites l’impossible. »
Saint François d’Assise
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SOCIÉTÉ DES COMPAGNONS BOULANGERS ET PÂTISSIERS - SCBPRFAD
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