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LA REVUE MENSUELLE DES COMPAGNONS BOULANGERS ET PÂTISSIERS
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LE JOURNAL DES CHIENS BLANCS
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La famille s'agrandit.
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Le Pain des Compagnons
Ambassade de France en Russie
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Les 1er prix du Puy-de-Dôme
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Boulangerie Contraire
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Bernard Contraire, Bordelais Cœur Joyeux, compagnon boulanger RFAD. (A droite)
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Depuis 1974, la famille Contraire dirige sa boulangerie, située au Pied du Château à l’entrée de Langoiran (Gironde). Aujourd’hui, ce sont trois générations qui travaillent ensemble dans cette affaire de famille. Bernard, Thibault et Brandon, autrement dit, père, fils et petit-fils.
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Recette du mois : L’Alcazar
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Bernard Jessel, Béarnais la Discipline, compagnon pâtissier RFAD
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Travaux 2021
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Bravo aux jeunes pour leurs travaux dans les Cayennes, pour devenir aspirant ou compagnon.
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Taxe d’Apprentissage 2021
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" Tour de France Inside " est la rubrique de témoignage des itinérants.
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Musée départemental de la Seine-et-Marne
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Partez sur le Tour de France
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Vous avez entre 18 et 30 ans et un CAP boulanger ou pâtissier. Faites votre tour de France, inscrivez-vous !
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Maison Poirault Pâtisserie Confiserie à Tours
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Jeton Pâtisserie - La livre Tournois de la Maison Poirault
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Pâtisserie Confiserie à Tours
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Magnifique abécédaire du pain, effectué par les élèves du lycée des métiers de la gastronomie, de l'hôtellerie et des tourismes Georges-Frêche de Montpellier, dans le cadre des actions et projets pédagogiques transversaux.
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Les boulangers de la boulangerie Breitel en pause « photographique ». Nous remarquons les nombreux bannetons, mais également à gauche le merlin prêt à faire son œuvre. Picard la Fidélité C.P.R.F.A.D.
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Jean-Charles-Pierre Lenoir et les illuminations de Paris 1774
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Jean-Charles-Pierre Lenoir et les illuminations de Paris 1774
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La création de l’Ecole de Boulangerie en 1782
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Les porteurs et vendeurs de pains en Russie
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Médaille en Chocolat Richard Paris
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Médaille en Chocolat au lait Comptoirs Richard Paris
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Le commis pâtissier en livraison
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Coopérative Ouvrière d'Harnes
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Jeton de Pain Coopérative Ouvrière d'Harnes
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La Clairvoyante des Prolétaires (62-Pas-de-Calais)
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Taxe du pain en 1789
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Saint Honoré - Le plus ancien jeton
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Saint Honoré - Le plus ancien jeton attribué à un Boulanger :
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Adrien BAVON - THERY - Marchiennes (59- Nord
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Saint Honoré, patron des boulangers.
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Saint Honoré (VIe siècle, mort le 16 mai, ca. 600).
Huitième évêque d’Amiens, patron des boulangers.
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Boulangerie Coopérative à Blois
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Boulangerie Coopérative à Blois
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La fabrication du chocolat en 1858
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Nous avons encore en bouche le goût du chocolat de Pâques, aussi est-il encore temps de parler de cette gourmandise. D’ailleurs, y a-t-il une période précise pour la savourer ?
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La livraison du pain ; Seuls les boulangers ayant le bras long s’enrichissent ! 😉
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Jeton de Pain de Vaison-la-Romaine
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Jeton de Pain Bureau de Bienfaisance de Vaison-la-Romaine (84-Vaucluse)
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Boulangerie militaire allemande
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Chocolats François - Bordeaux
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En cette période de reconnaissance de la baguette par l'UNESCO, il est bon de rappeler qu'il existe trois hypothèses sur l’origine de la baguette parisienne et française
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Pologne Fête de la Moisson - 1966
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Saint Honoré, Carpentras, 1669
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En 2018 a été publié sur la page Facebook intitulée « Manuscrits juridiques du Midi » cette très belle miniature dédiée à saint Honoré et Saint-Maur datée de 1669.
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Saint Honoré d'Amiens et Saint-Maur - miniature en frontispice - Statuts de la confrérie de Saint-Honoré et de Saint-Maur de Carpentras : « Statuts de la dévote Confrérie Saint-Honoré et Sairit-Maur, …
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Apportez votre pierre à l’Histoire !
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À tous les lecteurs, amis et compagnons. Dans le but d’une étude sur l’évolution des gravures de pommes de cannes compagnonniques tous corps d’état et Devoirs confondus (1800 à 1950), nous lançons un appel à tous les amis, les compagnons, les collectionneurs et descendants de compagnons, afin qu’ils apportent leur pierre à l’ouvrage de Mémoire et de l’Histoire. Comment ? …
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Le livre de Laurent Bourcier,
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Plus de 2200 pages, 750 illustrations, 50 chapitres, 4 volumes venant répondre à de nombreuses interrogations sur les compagnons boulangers et pâtissiers.
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Prix 165 euros + frais d’expédition (10 kilos = 20 euros).
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Plateforme d'apprentissage en ligne destinée à tous les cnos itinérants et sédentaires qui veulent réviser.
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Technologie boulangère et en pâtissière de plusieurs niveaux en ligne, réalisable en plusieurs semaines, ponctuées par des évaluations.
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Intranet, la plateforme associative qui rassemble les adhérents de la société des CBPRFAD.
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COMPAGNONS-BOULANGERS-PATISSIERS .com
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Le site internet officiel de la société des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴, l'actualité, l'histoire, métiers et bien d'autres informations...
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Centre de Recherche et d'Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages.
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Vous aussi faites votre tour de France. Un vrai road trip pro, une virée de 5 ans, une équipée savante pour booster votre carrière.
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VIDÉO FAIRE SON TOUR DE FRANCE
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La page Facebook rayonne de plus en plus avec près de 7 000 abonnés.
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Les Cayennes de la SCBPRFAD ont aussi leur page Facebook.
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Notre service généalogique est reconnu dans la presse notamment dans La revue française de généalogie.
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LE MUSÉE DU COMPAGNONNAGE
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Le musée du Compagnonnage a été aménagé en 1968 dans les dépendances de l'ancienne abbaye bénédictine de Saint-Julien.
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Statut de Musée de France.
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« N’allez pas où le sentier vous conduit, allez plutôt où il n’y a pas de sentier et créez une piste. »
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« Chacune de nos lectures laisse une graine qui germe. »
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SOCIÉTÉ DES COMPAGNONS BOULANGERS ET PÂTISSIERS - SCBPRFAD
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