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LE JOURNAL DES CHIENS BLANCS
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Les compagnons du tour de France recrutent
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Pour la deuxième fois, notre Fédération Compagnonnique a organisée la journée portes ouvertes virtuelles, pour recruter des apprenants mais aussi des itinérants pour la rentrée de septembre 2020.
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Après ces rendez-vous qui réunissent plus 400 participants à chaque fois, c'est un véritable succès de ce nouvel outils et un progrès de communication. Une autre édition est prévue fin juin.
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Pré-inscription au Tour de France
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Vous avez entre 18 et 30 ans et un diplôme boulanger ou pâtissier; Faites votre tour de France et progressez dans de bonnes entreprises, pré-inscrivez vous !
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Le boulanger des petits chiens blancs
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C’est dans le Dictionnaire historique des arts, métiers et professions exercés dans Paris depuis le XIIIe siècle (1905-1906), qu’Alfred FRANKLIN consacre une entrée aux « Boulangers des petits chiens blancs ». La proximité des deux termes (« boulangers » et « chiens blancs ») est surprenante car c’est sous le second que les compagnons boulangers du Devoir se désignent, au moins depuis le milieu du XIXe siècle.
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Sté Coopérative Les Socialistes Réunis
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Belgique - Sté Coopérative Les Socialistes Réunis - Dour
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Belgique - 4 - Jean-Claude THIERRY. Collection privée
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La crise sanitaire due au COVID 19 nous oblige tous à avoir des comportements différents dans notre quotidien. Les boulangers-pâtissiers et en particulier les équipes de vente, se sont adaptés en mettant en place de nombreuses mesures de protection toutes plus créatives les unes que les autres, afin d’assurer leur protection et celle de leurs familles, collaborateurs et collaboratrices.
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Oeuvre du pain quotidien, croix rouge.
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Jetons de Pain Boulangerie la Tourquennoise.
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13 - Jean-Claude THIERRY - Collection privée.
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Histoire d'un pain d'épice
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En-tête du magazine La Semaine des enfants, 10 novembre 1860
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La Semaine des enfants était un magazine du XIXe siècle destiné, comme son nom l’indique, aux enfants. Dans le n° du 10 novembre 1860 se trouve, p. 358-359, l’ « Histoire d’un pain d’épice », qui, sous une forme amusante (c’est le pain d’épice qui parle) nous apprend bien des choses sur les vrais et faux pains d’épice, les boulangers en vieux, ses ingrédients et ses centres de fabrication les plus renommés.
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Nous observons que sur certaines photographies des années 1880 aux années 1910, des Compagnons boulangers du Devoir portant des cannes de courte dimension, côtoyant d’autres Compagnons ayant en main des cannes bien plus grandes (de dimensions similaires à nos cannes contemporaines).
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Léon DUVAUCHEL (1848-1902) est un écrivain oublié aujourd’hui, et bien à tort comme on le verra plus loin. Fils d’un épicier, il se fit connaître par des romans et des poésies régionalistes au sein du courant naturaliste.
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Portugal Banque Alimentaire
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« La monnaie par le sculpteur John Duarte cherche à recréer les valeurs éthiques du don et du partage. Les deux mains représentent l'être humain homme et les deux morceaux de pain, l'aliment ».
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L’écrivain et poète régionaliste Louis MIRAULT (Cours-les-Barres (Cher) 1866 – La Charité-sur-Loire (Nièvre) 1938) publia à Tours en 1931 un recueil de cinquante fables et de cinquante poésies sous le titre : Pour les petits… et pour les grands aussi.
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Saint-Honoré Paris 1913
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PAIN DON
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« TOI L’HOTESSE QUI, SANS FACON / M’AS DONNE QUATRE BOUTS DE PAIN » (GEORGES BRASSENS, 1954)
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Allemagne - Distribution de Pain
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Allemagne - Distribution de Pain - Organisation de secours d'hiver du peuple Allemand - 1933
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Saint Honoré, patron des boulangers.
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Enseignes des Compagnons boulangers
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Les enseignes des Compagnons boulangers du Devoir sur une période de 50 années.
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La panification.
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Apportez votre pierre à l’Histoire !
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À tous les lecteurs, amis et compagnons.
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Dans le but d’une étude sur l’évolution des gravures de pommes de cannes compagnonniques tous corps d’état et Devoirs confondus (1800 à 1950), nous lançons un appel à tous les amis, les compagnons, les collectionneurs et descendants de compagnons, afin qu’ils apportent leur pierre à l’ouvrage de Mémoire et de l’Histoire. Comment ? …
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Le livre de Laurent Bourcier,
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Parution prévue à l'été 2020.
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Plus de 2200 pages, 750 illustrations, 50 chapitres, 4 volumes venant répondre à de nombreuses interrogations sur les compagnons boulangers et pâtissiers.
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Prix 165 euros + frais d’expédition (10 kilos = 20 euros).
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En attendant sa sortie, vous pouvez voir sa dernière bande annonce:
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E-CB : E-LEARNING
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Cette plateforme est destinée à tous les itinérants mais aussi aux sédentaires qui veulent réviser.
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Technologie boulangerie et pâtisserie de plusieurs niveaux en ligne, réalisable en plusieurs semaines, ponctuée par des évaluations.
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FAIRE SON TOUR DE FRANCE
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DEVENIR COMPAGNON - VIDEO
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Les chiens blancs .com
Lieu de rendez vous de plus de 180 chiens blancs inscrits, Il y a depuis 2009, plus de 17000 messages.
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Ce site forum réunit tous les membres de la société des CBPRFAD.
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Compagnons-boulangers-patissiers .com
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Le site internet officiel de la société des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴, l'actualité, l'histoire, métiers et bien d'autres informations...
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Le CREBESC
Centre de Recherche et d'Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages.
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Jeune homme, vous avez entre 18 et 25 ans.
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Les compagnons boulangers pâtissiers vous proposent de voyager et de vous encadrer pour vous perfectionner dans de bonnes entreprises.
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Page Facebook
Notre page Facebook rayonne de plus en plus avec plus de 7 000 abonnés.
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Nos Cayennes des CBPRFAD ont aussi leur page Facebook.
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Généalogie
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Notre service généalogique est reconnu dans la presse notamment dans La revue française de généalogie.
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Le Musée du Compagnonnage
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Le musée du Compagnonnage a été aménagé en 1968 dans les dépendances de l'ancienne abbaye bénédictine de Saint-Julien.
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Statut de Musée de France.
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Citations du mois
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« Si vous ne travaillez pas pour vos rêves, quelqu’un vous embauchera pour travailler pour les siens. »
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« Je suis fière de faire partie de cette famille pendant toutes ces années, d'avoir partagé tant de choses avec eux, et d'avoir grandi à leurs côtés. J’emmènerais avec moi le meilleur de chacun d'eux, et ils me serviront de modèle partout ou j’irais. »
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Andreas Joy Cook dans la série télévisée policière Esprits criminels.
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